近日广东东莞一位婆婆用一“偏方”给孙女消暑，给孩子喂了放置4年的冬瓜水，导致4岁女童亚硝酸盐中毒，住进了重症监护室。天津医科大学第二医院营养科医师边姗姗、高级育儿师刘欣提示，夏季要注…

春节期间大鱼大肉频频上桌，几乎每家每户都会出现剩菜剩饭的情况，这些“剩宴”如何处理才能既不浪费又不会有损健康呢？本市烹饪专业人士苏胜文介绍，处理剩菜剩饭可以按照分装存放、充分加热、…

生活报2月24日讯近日，网上盛传菠菜等市民常吃的绿叶菜，存放在冰箱中会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来没坏，吃起来对人体也非常有害。由于很多市民都是用冰箱存放蔬菜，不少市民都在询问…

检测结果发现，炒青菜中亚硝酸盐含量增幅非常大，比6小时增加了443%，红烧鲫鱼增加54%，韭菜炒蛋增加47%，红烧肉中亚硝酸盐含量变化不大。

根据海珠区疾控中心检测的检测报告显示，未开封的盐没有问题，但盐罐里的散盐则被查出亚硝酸盐超标50万倍。据红会医院急救科医生称，食盐在放置盐罐后，并不会变质，也不会无端转化成亚硝酸盐。

6日，宜宾筠连县政府官方微博发布消息称，1月2日，该县高坎乡红花村三组5名村民发生食物中毒症状，一中毒女孩在送医途中不幸死亡，其余4名中毒人员已

钱江晚报记者特地请教了两位专家：华中科技大学同济医学院公共卫生学院教授吴志刚、杭州市萧山区保健协会的营养师胡闻钢。吴志刚建议：“凉白开放置时间不宜过长，当天烧的开水最好当天喝完。

冬季天气寒冷，吃火锅、涮锅成为大家的首选，而记者咨询消化专家得知，长时间熬煮火锅汤并非明智之举。

3、需要保存的蔬菜，洗净包好放到冰箱里，可减少亚硝酸盐的生成，并尽量减少保存时间。4、适量吃些富含维生素C的新鲜蔬菜水果、富含维生素E的坚果，以及大蒜、茶叶等食物，有利于抑制亚硝酸盐和…

陈霞飞解释说,隔夜食物有两大安全问题,一是微生物繁殖,会导致食物变质；二是亚硝酸盐增多,能引起食物中毒,并有致癌风险。