胡萝卜素有“菜蔬之王”的美誉，作为蔬菜中的“小人参”，其质脆味美、营养丰富，具有降血压、降血糖、护心脏、提高免疫多方面的保健功能。然而如果胡萝卜的吃法不对，可能就是白吃了喔！长期以…

受访专家：国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨土豆作为一种储存方便、做法多样的蔬菜，是百姓餐桌上的常备菜品。细心的人发现，现在的市场上，有黄心和白心两种颜色的土豆品种。土豆心为什么…

某女士习惯每天胡萝卜榨汁饮用，柑橘上市后，又每天吃不少橘子。高胡萝卜素血症患者无需任何治疗，只要减少对橘子或胡萝卜的摄入量，就可恢复正常。

丰富的维生素C可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。中国药膳顾问会委员焦明耀说，吃辣配些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是…

另外，西红柿最好熟吃，因为生吃人体对其所含的番茄红素和胡萝卜素的吸收率很低，而且西红柿酸度大，利于维护维生素C稳定，加热烹调后损失也不大。因为忽略番茄红素和胡萝卜素的吸收率不计，维…