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在普通人眼里，八角和卤鸡肉只是配料和主料、 一锅炖的关系，但是在陕西师范大学的女博士孙灵霞眼里，是一连串的化学反应物理作用。
陕西师范大学的女博士孙灵霞的博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响极其作用机制》。
