广合腐乳：百年历史传承 典藏精致文化

导语：美满的生活需要调剂品，正如美味的菜式少不了调味品。当结束一天的工作回到家，穿梭于厨房之中，根据喜好选择材料，根据营养选择烹饪方法，根据口味斟酌调味品的用量……你是不是也发现，与职场的拼搏努力相得益彰，烹制美食也不失为一种享受。

调味品作为人们日常生活中不可或缺的元素，随着生活水平的发展，它所扮演的角色从最初单纯的注重味道过渡到健康与美味并举。拥有百年腐乳制作工艺的广合腐乳，伴随着中国人生活的变迁，不断推出深受人们喜爱的腐乳产品，每一款都堪称腐乳的经典之作。

据了解，广合腐乳始创于1893年，距今已经拥有120年的历史。1996年10月，新加坡福达食品集团与广合腐乳厂共同投资组建成开平广合腐乳有限公司。到2004年4月，开平广合腐乳有限公司由中外合作转为外商独资经营企业，从经营理念、市场管理上开始了新的尝试，加强了渠道建设，畅销国内市场。如今的广合作为亨氏-福达的下属企业，积淀了精湛的酿造技艺以及深厚的饮食文化内涵，同时在继承中创新，在创新中发展，令百年品牌“广合”历久弥新，生产出风味独特、霉香嫩滑的腐乳产品。

作为中国调味品最古老的品牌之一，广合腐乳的品质源自百年沉淀。广合腐乳精选东北富含植物蛋白及氨基酸优质非转基因黄豆作为原料；采用独家菌种，以传统工艺为基础，经过40－60天发酵，精工制作而成，带来广合特有的腐乳香；120年来坚持不添加任何防腐剂及人工色素，有效保证了腐乳的营养与健康，口感细滑，入口醇香诱人。

广合腐乳在秉承传统技艺的同时，也不断通过现代、科学的管理方法和技术提升品质。从原材料入厂到成品出库，广合腐乳经过的生产控制和检验工序高达160道，在每一个环节和生产步骤，都要求员工对产品质量执行全面、全程、全员的保障体系，其中包括制作腐乳时的原料、用水、发酵时间、温度的选择等等都有严格的规定。

在传统与现代中激荡，在传承与创新中发展。所以广合所产的腐乳以“色泽乳白、口感咸香、味道鲜美、体型精致”而闻名。为了适应市场的需要，广合腐乳推出包括经典腐乳系列、麻油腐乳系列和红方腐乳系列在内的系列产品。每一款的味道传承百年的酿造工艺，呈现出广合腐乳特有的细滑、鲜香，供不同需求的消费者选择，形成独步市场的优势。

“广合腐乳”正是以其“悠久的历史、世代传承的技艺、鲜明的岭南传统文化底蕴、广泛的社会知名度”等优势被评为 “广东老字号”，“广合腐乳酿造技艺”被列入开平市非物质文化遗产项目、省级非物质文化遗产，并首批获得国家腐乳类产品“中国名牌”荣誉。

为更好地保护和传承广合腐乳的百年传统工艺和品牌，积极响应国家商务部的“振兴老字号工程”，作为南派腐乳的佼佼者，亨氏-福达将继续致力于秉持岭南饮食文化的精粹，将传承与创新有机结合，发扬广合腐乳百年的优良工艺与纯正品质，让岭南饮食文化的瑰宝在更广阔的空间绽放异彩。

责任编辑：wb001

文章来源：http://www.72177.com/html/201307/03/862124.htm