研究表明：番茄酱有助健康吃烧烤

时下，烤肉已成为年轻人喜爱的流行食物。但是烧烤食品经过高温可使人或动物发生突变、畸形或癌变，怎样吃烧烤才能趋利避害呢？研究表明，吃烧烤时加一些番茄酱，则会把烧烤食物的危害降到最低，有助抵御致癌因素。

首先，番茄酱中的番茄红素具有很好的抗癌效果和抗氧化活性，很多流行病学研究证明，番茄红素对一些类型的癌症有预防效果；其次，番茄酱中含有一定量的维生素C，可以阻碍某些致癌物的生成；再次，烤肉时涂番茄酱可降低温度，保护中间肉块不会骤然升温。

此外，番茄酱中含有一定量的膳食纤维，能起到减缓致癌物的吸收速度和减少致癌物吸收量的作用，从而也能减轻烧烤食物对身体的危害。

很多人认为番茄酱的原料虽然是番茄，但听起来不如番茄本身新鲜。其实它和新鲜番茄相比，其营养成分反而更容易被人体吸收。那是因为，番茄酱是由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。其生产过程有助于人体更好的吸收。

也有部分人担心番茄酱食用过多，可能会因其添加剂而影响健康。如果这样，不妨选购市场上销售的健康番茄酱，例如亨氏番茄酱就属此类。

据了解，亨氏番茄酱在全球均沿用统一标准，精选高品质原料、采用高标准配方、严把生产过程，同时不添加任何增稠剂、防腐剂、合成香精和色素等添加剂，酱体稠度适中，具有很好的包裹性，并且色泽红郁，风味纯正，被誉为“长出来的番茄酱”。

总之，吃烧烤时，别忘了多用些番茄酱！如果喜欢吃辛辣的朋友也可加些番茄辣椒酱，以改善口味。亨氏番茄辣椒酱精制于冷冻鲜辣椒和新疆红熟番茄，完美保留了辣椒之爽辣鲜醇以及鲜果之酸甜鲜美，番茄风味更纯正，重要的是它不添加增稠剂、防腐剂、合成香精与色素，一如既往地带来不添加的美味，烹饪菜肴更安心！

责任编辑：wb001

文章来源：http://www.72177.com/html/201306/03/482105.htm