中国人寿寿险天津市分公司健康知识科普：各种酱油有什么区别

众所周知，做饭离不开酱油，但是酱油的种类太多了，有的叫酱油，有的叫生抽，还有的叫老抽、蒸鱼豉油、味极鲜…… 这些到底有什么区别呢?今天，中国人寿寿险天津市分公司带您一起来了解。

先来说生抽，在颜色上，生抽的颜色浅、偏红棕色;在味道上，生抽比较淡，主要用于提鲜;用法主要是蘸食、生拌、调汁、做汤、凉拌等。

味极鲜也能算是生抽酱油，但是鲜味更加突出，口感也会更加醇厚。

老抽酱油的主要用途就是给菜肴上色。比如说制作红烧类菜肴、焖煮类菜肴时，就会经常使用老抽，加深菜肴的颜色。

而我们看到的普通酱油，其实是介于生抽和老抽之间的，颜色较重、味道较重、口感发苦且咸味较足。

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