适应消费新趋势，天津市场元宵馅料不断改良

播音员：今天（0215）是正月十五元宵佳节。传统美食元宵，也是这几天节日市场上最热销的食品之一。在倡导健康、95后00后消费群体增多的大趋势下，元宵馅料口味也在不断创新。来听记者刘克琦的报道：

（出录音：市民：巧克力馅有吗？一斤多钱？

商家：一斤40……）

这几天，本市多个知名元宵品牌门店门口又排起了长队。无论是经典口味，还是创新馅料，都受到消费者欢迎：

（出录音：市民1：买点尝尝，自己吃，一个是芝麻馅的，传统的，还有一个什锦馅的

市民2：一般就是选费列罗的，榴莲的，之前有樱花的，大果粒的，口味反正挺特别的，出新口味了，一会也尝尝。）

近些年，被称作“热冰淇凌”的钙奶汤圆，成为本市元宵节市场上的明星馅料。巧克力、水果、什锦等不同口味馅料混以奶香，现场制作，口感软糯。随着人们对于健康的关注度越来越高，商家还对钙奶汤圆馅料进行改进。火神妙钙奶汤圆店主刘恩梅告诉记者，通今年整体销量比去年有所提升：

（出录音：所有11种口味，添加了益生元的膳食纤维，都属于不含反式脂肪酸。采用冻干果粉，让大家吃出来自然的味道。我们出成品，比往年早了一个月。今年的汤圆，我们销售量要比去年增长了20%。）

随着95后、00后人群逐渐成为成为新一代消费主力。商家不断推出潮流、另类的馅料。星星奶冰汤圆店今年又推出多款新口味产品，吸引年轻消费者。店主张巍说：

（出录音：像生耶拿铁，它整体煮完和生耶拿铁咖啡口感上几乎一样。海盐柠檬的它颜色是淡淡的蓝色，咬开以后一看，清新的柠檬味道。新品的占比大概能占个三成，年轻人来了以后到这儿就直接就点。）

除了新品牌，老字号企业也不断改良元宵馅料工艺。天津桂顺斋公司今年在传统口味和木糖醇口味的基础上，整体降低元宵馅料糖度，吃起来更加健康。公司总经理张玉说：

（出录音：五仁的、黑芝麻的、椰奶的4种无糖馅、其他的12种传统的也降低了甜度。现在就是淡淡的香甜味。让最佳的口感给消费者。）

同时，为了减少人员聚集，今年许多商家通过电商、微信群等方式售卖，将元宵送货上门，方便市民选购。（记者刘克琦）

责任编辑：wb001

文章来源：http://life.72177.com/2022/0215/4575510.shtml