农家院“点餐” “光盘”是必须的

今年春节假期，蓟州区农家院经营户们全面落实疫情防控各项要求，安全、有序、少量、热情接待游客，确保游客身体安全，确保游客身心愉悦。

令人惊喜的是，一些农家院经营户积极推行点餐制，不但让游客品尝到了当地的美味佳肴，还营造出了厉行节约、反对浪费的“新食尚”。

在下营镇常州村一户农家院内，中午时分，游客们分坐在餐桌前吃午饭，虽只有红烧水库鱼、清炒油麦菜等8个菜品，但却荤素搭配、热气腾腾、香味扑鼻，游客们吃得特别香。主食有野菜馅团子、蒸红薯、蒸南瓜等，也都属于健康美食。

游客刘先生说：“这几个菜和主食都是我们自己点的，照顾到了全家人的口味，所以家人们都爱吃，盘中没有剩菜，桌子上没有剩饭，真正做到了‘光盘’。”

农家院经营户王新介绍，过去由于是包餐制，8个人一桌最少12个菜，菜品都是厨师自己定的，虽然丰盛，但由于不了解游客需求，每餐都剩下不少，浪费了，非常可惜。为此，从今年春节开始，他们尝试推出点餐制，游客自己点餐，厨师按照菜单烹饪，浪费大大减少，几乎桌桌“光盘”。

为营造“节约光荣、浪费可耻”的良好氛围，常州村专门把“文明就餐、‘光盘’行动”宣传单发到每个农家院经营者手中。为响应号召，一些农家院经营者还推出了“半份菜”“小份菜”。

在该村另外一户农家院，给游客们提供的晚餐虽然跟午餐菜品数量相同，但每个盘中菜品的量却都比午餐菜品的量减少了一半左右。经营者王也介绍，游客们午餐吃得饱，下午活动量又少，晚饭一般吃不多。如果还大量上菜，肯定造成浪费。他在跟游客们商量后，决定把晚餐饭菜改成“半份”，少而精的晚餐让游客们吃得好，又不会浪费，皆大欢喜。

责任编辑：wb001

文章来源：http://news.72177.com/2022/0208/4574888.shtml