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左看右看 人气儿正旺

2022年01月30日 11:57

春节前夕,一个词被人们频繁提起,那就是“忙年”。忙归忙,总是透着一股高兴劲儿,做卫生、大采购,这些都是临近年关必不可少的程序,更是一家人一年之中难得聚在一起为一件事忙碌的时光。一进腊月,菜市场里摩肩接踵,窗明几净的房间里满屋肉香,伴随着人间烟火,年味儿就悄然飘在了空气中,更飘在了人们的心头。

场景一

金桥工业园

在来自河南的新天津人张银霞的日历中,“忙年”是从一进腊月就开始的。张银霞在东丽区幺六桥的金桥工业园里经营着一家面筋加工厂,每年春节前,他们一家人都分外忙碌。

天津人对面筋的需求量大,“忙年”的这段时间,他们都是全家上阵。晚上8:00,面筋加工厂里依然热火朝天,机器轰鸣,工人们在机器旁忙着炸面筋。新出锅的合格面筋在冷却后,被装进了统一的包装箱里,然后放进冷藏的库房。张银霞说,这些面筋第二天清晨就要出现在各个菜市场的摊位上,这样才能保证端到市民餐桌上是新鲜的,所以他们的工作时间都是从晚上开始,一直忙碌到第二天的凌晨。

一箱箱的面筋很快就码满了半个库房,时间也到了次日的凌晨1:30。此时工厂对外批发的出货窗口打开了,批发代理以及市场摊主的车辆,已经按照先后顺序排好了队。此时的张银霞又开始负责称重和计数,一直到凌晨3时左右,新出锅的面筋已经全部装上了车,分别驶向天津市的各个批发市场和菜市场。

场景二

金钟蔬菜批发市场

东丽区金钟蔬菜批发市场里的董彩丽,经营着一家豆制品摊位。虽然市民买菜大都要在天亮以后,但是她的“忙年”是从每天的凌晨2时开始的。清点、挑选、摆放,这些常规流程是每日必做的。因为摊位比较大,这些事情需要耗费不少时间,往往是顾客上门了,所有工作才刚刚做好。

在她的摊位上,刚刚从工厂运来的面筋被摆放在了显眼的位置,另外就是豆腐、香干等各种豆制品。“现在每天都能卖几十斤,平时,人们只买两三个的,越到过年人们买得越多,很多人都是一袋一袋地买。”说话间,董彩丽头也不抬地给顾客装着货品。

采买,绝对是过年前的一项大事,不仅豆制品的摊位前人流不断,水产以及蔬菜、面食、禽蛋,甚至是调料摊位跟前都是人头攒动。

场景三

杨柳青金三角市场

在西青区杨柳青金三角市场,“忙年”的感受一直蔓延到了市场外的停车场。市场内人群拥挤,购买者通常是一家人分工合作,每个人手里提着不同的食物。而嘈杂的报价声、询价声此起彼伏,让人们不得不提高了嗓门,更凸显了一份忙碌。

在市场里经营蔬菜摊位的老姚,是个地地道道的杨柳青人,平时他的摊位都是在室内经营,但是春节前的蔬菜品种明显丰富了不少,室内已经摆不开了,他索性在门前的空地上搭了一个临时摊位,亲戚们也被叫来帮忙。韭菜、白菜、香菜、豆芽菜,这些都是天津人过年必须要买的,面对上百种蔬菜,有的顾客难免眼花缭乱。这时老姚就会提醒一句,“过年了,怎么不捎上一捆香菜?”或者是“过年别光吃大鱼大肉,来根芹菜搭配搭配。”

一年又一年,日子就在忙忙碌碌中过去了,但是“忙年”的人们,总会比平日多了一份平和、喜庆,只是因为“过年了”。虽然采买的是平常的吃喝,但亲手做出来的味道,是外卖以及餐馆都无法比拟的。厨房里堆放的蔬菜、冰箱里塞满的肉蛋,最终变成了餐桌上的一道道家常大餐……这些味道浓郁而温馨,就是烟火气十足的“年味儿”。(津云新闻编辑付勇钧)

文章来源:http://news.72177.com/2022/0130/4574043.shtml