左看右看 人气儿正旺

春节前夕，一个词被人们频繁提起，那就是“忙年”。忙归忙，总是透着一股高兴劲儿，做卫生、大采购，这些都是临近年关必不可少的程序，更是一家人一年之中难得聚在一起为一件事忙碌的时光。一进腊月，菜市场里摩肩接踵，窗明几净的房间里满屋肉香，伴随着人间烟火，年味儿就悄然飘在了空气中，更飘在了人们的心头。

场景一

金桥工业园

在来自河南的新天津人张银霞的日历中，“忙年”是从一进腊月就开始的。张银霞在东丽区幺六桥的金桥工业园里经营着一家面筋加工厂，每年春节前，他们一家人都分外忙碌。

天津人对面筋的需求量大，“忙年”的这段时间，他们都是全家上阵。晚上8:00，面筋加工厂里依然热火朝天，机器轰鸣，工人们在机器旁忙着炸面筋。新出锅的合格面筋在冷却后，被装进了统一的包装箱里，然后放进冷藏的库房。张银霞说，这些面筋第二天清晨就要出现在各个菜市场的摊位上，这样才能保证端到市民餐桌上是新鲜的，所以他们的工作时间都是从晚上开始，一直忙碌到第二天的凌晨。

一箱箱的面筋很快就码满了半个库房，时间也到了次日的凌晨1:30。此时工厂对外批发的出货窗口打开了，批发代理以及市场摊主的车辆，已经按照先后顺序排好了队。此时的张银霞又开始负责称重和计数，一直到凌晨3时左右，新出锅的面筋已经全部装上了车，分别驶向天津市的各个批发市场和菜市场。

场景二

金钟蔬菜批发市场

东丽区金钟蔬菜批发市场里的董彩丽，经营着一家豆制品摊位。虽然市民买菜大都要在天亮以后，但是她的“忙年”是从每天的凌晨2时开始的。清点、挑选、摆放，这些常规流程是每日必做的。因为摊位比较大，这些事情需要耗费不少时间，往往是顾客上门了，所有工作才刚刚做好。

在她的摊位上，刚刚从工厂运来的面筋被摆放在了显眼的位置，另外就是豆腐、香干等各种豆制品。“现在每天都能卖几十斤，平时，人们只买两三个的，越到过年人们买得越多，很多人都是一袋一袋地买。”说话间，董彩丽头也不抬地给顾客装着货品。

采买，绝对是过年前的一项大事，不仅豆制品的摊位前人流不断，水产以及蔬菜、面食、禽蛋，甚至是调料摊位跟前都是人头攒动。

场景三

杨柳青金三角市场

在西青区杨柳青金三角市场，“忙年”的感受一直蔓延到了市场外的停车场。市场内人群拥挤，购买者通常是一家人分工合作，每个人手里提着不同的食物。而嘈杂的报价声、询价声此起彼伏，让人们不得不提高了嗓门，更凸显了一份忙碌。

在市场里经营蔬菜摊位的老姚，是个地地道道的杨柳青人，平时他的摊位都是在室内经营，但是春节前的蔬菜品种明显丰富了不少，室内已经摆不开了，他索性在门前的空地上搭了一个临时摊位，亲戚们也被叫来帮忙。韭菜、白菜、香菜、豆芽菜，这些都是天津人过年必须要买的，面对上百种蔬菜，有的顾客难免眼花缭乱。这时老姚就会提醒一句，“过年了，怎么不捎上一捆香菜？”或者是“过年别光吃大鱼大肉，来根芹菜搭配搭配。”

一年又一年，日子就在忙忙碌碌中过去了，但是“忙年”的人们，总会比平日多了一份平和、喜庆，只是因为“过年了”。虽然采买的是平常的吃喝，但亲手做出来的味道，是外卖以及餐馆都无法比拟的。厨房里堆放的蔬菜、冰箱里塞满的肉蛋，最终变成了餐桌上的一道道家常大餐……这些味道浓郁而温馨，就是烟火气十足的“年味儿”。（津云新闻编辑付勇钧）

责任编辑：wb001

文章来源：http://news.72177.com/2022/0130/4574043.shtml