从颜色气味重量着手 三招挑出好草莓

现在正是草莓集中上市时间，面对品种多样、价格不一的草莓，该如何挑选呢？一级厨师万良高提示，草莓可以从颜色、内部状态、重量等几方面进行挑选。

首先，草莓的颜色可以判断新鲜程度。草莓的蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛，草莓本身表面光亮、无损伤腐烂，初步可以判断，这样的草莓很新鲜。然后，可以闻一闻味道，好的草莓会散发出一股清香味。最后，要看草莓的内部。如果草莓切开后，出现空心或者内部果肉较白的话，建议不要购买，这类草莓很可能在种植过程中添加了膨大剂或催熟剂等。

此外，草莓在清洗时也要注意。草莓最好用自来水反复冲洗，洗干净的草莓也不要马上就吃，最好再用淡盐水浸泡5分钟。（津云新闻编辑张麒麟）

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