“懒人调料”，味虽好要适量

近来，风头正劲的“懒人调料”在不少社交媒体平台刷屏，部分超市卖场也纷纷跟风推出促销活动。不过记者在采访中了解到，有些“懒人调料”虽然味道诱人，但细看配料表还是会发现一些不太利于健康的成分，市民选购时不妨多留意。

“最近，很多适合懒人的复合调味料火起来了。”市民张先生日前在本市一家超市采购时对记者说，他以前买过几次“懒人调料”，感觉味道不错，所以又来采购了麻辣豆腐调料和咖喱牛肉调料。记者走访市场了解到，类似的复合型调味料最近持续升温，在部分超市的货架上，各类“懒人调料”足有几十款。但值得注意的是，与传统的酱油、醋、蚝油相比，有些“懒人调料”的配料成分比较复杂。“添加剂比较多，色素、防腐剂等也都有。”市民王女士告诉记者，以前为了丰富菜品口味，常常买“鱼香肉丝”“咖喱牛肉”等口味的复合型调味料，但仔细看了配料表、营养成分表以后，觉得还是应该尽量少吃。王女士说：“虽然说正规产品里的添加剂应该也是符合相关标准的，但还是觉得常吃不太好。”在王女士展示的部分复合调味料的包装上，记者确实看到不少添加剂，比如焦糖色、甜菊糖苷、二丁基羟基甲苯、黄原胶、山梨酸钾等。

市民李先生在接受采访时表示，除了添加剂，“懒人调料”中油脂、糖、盐的含量也比较高，对于需要低盐少油饮食的人来说也不太适合。李先生告诉记者，他前段时间买过一种复合型的麻辣香锅调料，做出来的菜味道确实挺不错，但查看调料包上的营养成分表才发现，每100克的调料中脂肪达42克，钠更是高达5490毫克，远远高于平时常用的普通调料。在李先生购买的另一种十三香风味小龙虾调料中，每100克调味粉中的钠含量更高达15051毫克。

记者走访市场了解到，市面上确实有不少“懒人调料”存在添加剂较多或高油高盐的情况。业内人士表示，对此情况应理性看待。首先，食品添加剂只要是在国家相关标准范围内使用都是安全的，消费者不必太过担心。其次，调料并不是直接食用的，而是要配合食材使用的。当然，消费者在省时省力的同时，使用“懒人调料”要适量适度，不要为了追求口味而频繁大量使用。（津云新闻编辑刘颖）

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文章来源：http://news.72177.com/2021/1109/4568057.shtml