老字号津味小吃专区亮相糖酒会

10月19日，第105届全国糖酒商品交易会在国家会展中心（天津）拉开帷幕，展会上老字号津味小吃专区首次亮相，给现场带来诸多亮点。

如今，“国潮”盛行，地域美食迎来新爆发，本市老字号企业也向全国递出“津味小吃”的名片。记者从桂发祥获悉，在糖酒会上建津味小吃专区，现场制作并展示方便食品化的津味小吃。如仅需5分钟便可做好的锅巴菜，锅巴柔软滑润，卤汁醇厚黏稠，香气十足。有由高粱米制作而成的茶汤面，蒸熟、晾干后与藕粉混合，冲调后有高粱米的香气和黏稠的质感，三步即享美味，而且有速食包装。还有旺火快蒸出来的糕干，洁白暄软，米香四溢。展会期间还有一支1.8米的巨型麻花在展位现场展示，这支打破吉尼斯世界纪录的桂发祥大麻花由6名技师合力完成。首届天津老字号工匠带队为现场观众展现“中华绝技”国家级非物质文化遗产——十八街麻花搓制技艺。

此外，糖酒会上还有天立老醋、利民调料、桂顺斋、山海关等天津老字号企业参展，以津味特色、时尚新口味、高科技展示手段等亮点，展现天津老字号的新发展。（津云新闻编辑刘颖）

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