日常烹饪要注意 减盐妙招学起来

全民健康生活方式膳食行动中倡导“三减三健”，其中一项是减盐，建议健康成年人一天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）摄入量不超过5克。但据统计显示，中国18岁及以上居民平均每日的食盐摄入量是推荐的两倍还要多。烹饪时到底该如何减少食盐的用量？本市公共营养师王鑫提供了几个方法。

做菜时使用定量盐勺，能更方便控盐，等菜快出锅时放入盐调味，而不是在烹饪过程中就加盐。习惯了重口味的人群，可减少使用酱油、蚝油、豆瓣酱、番茄酱等调味品，用辣椒、大蒜、醋、胡椒提味。购买盐、酱油、咸菜时，选择低钠产品。购买包装食品、加工食品时注意钠含量，查看营养成分表，选择钠含量低的食品。此外，在一些感觉不到咸味的食品中，其实会有“隐藏盐”，因此要注意少吃此类食品，如挂面、面包、饼干、果脯等。（津云新闻编辑刘颖）

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