《津产种子，金字招牌》系列报道4——每公斤卖到上百元，小站稻能做到吗？

主持人：天津小站稻原产于天津津南，作为皇室贡米，小站稻最大的优势就是品质上乘——米粒色泽白里透青、油光发亮、口感黏香适中、回味甘醇。近年来，本市农业科技工作者相继推出津原U99、天隆优619、津川一号、金稻919等高品质小站稻品种，将小站稻不断推向附加值高、品牌价值高的高端米市场。系列报道《津产种子，金字招牌》今天请听记者刘钊的报道《每公斤卖到上百元，小站稻能做到吗？》。

（现场音：无人机声……）

在天津市武清区黄庄街城上村华铭家庭农场的近5000亩稻田上，一架航拍稻田长势的无人机快速低空飞过，无人机拍摄到的图像立刻传送到家庭农场负责人王春艳的手机上。看着长势良好的稻田，她告诉记者：农场种的是市农科院培育的小站稻品种“金稻919”，因为品质好，现在已经有8成稻米被高端商超预定。

（录音：这个是口感香糯弹，回香特别的浓，品质好。市场目前我们的售价是3块5（一斤），普通的水稻基本在两块六七。亩产（折合售价）大概其在5000块钱左右，比一般的水稻要高出3000块钱左右。）

“金稻919”是去年通过国家审定的优质水稻品种，曾在“全国优良食味粳稻品评 ”中获得一等奖。为了让农户放心种植这一新品种，市农科院从种子育秧到稻谷收获加工，全方位参与种植。华铭家庭农场包点干部、武清区农业发展服务中心生产科科长丁振山说：

（录音：咱们与天津农业科学院作物研究所签订了框架协议，全程进行指导，对防病、防虫及管理。我们稻田已经全程的进行了绿色防控，一般的农药咱们是不用的，就是绿色农药或者生物农药。）

要收获高品质稻米，还需要先进的加工方式。不同于其它粮食作物，水稻的加工较为复杂，一粒稻谷变为大米需要经历去石、砻谷、碾米、分级、抛光等10多个工序，有一道工序出现问题就会影响大米的色泽和口感。为此，市农科院引进设备建设了智能化高端米加工基地，为种植优质小站稻的农户提供加工服务。王春艳说：

（录音：我们所有产下来的大米全部要进入农科院大米加工基地来统一加工。咱们高端大米加工基地加工出来的大米是不收费的，这样的话也给我们减少了不少的成本，也确保了我们的品质。）

市民陈女士去年到黄庄街走亲戚时，吃到过王春艳家的大米，从那之后，她每隔两、三个月，都会通过微信找王春艳订购一些。陈女士说：

（录音：米确实好吃，还特别香，吃过这米，别的米真的都不想吃了。我是找王姐直接定的微信转账，直接快递到家特别方便。）

近年来，随着健康饮食理念的深入人心，“健康米”开始走入高端市场。所谓“健康米”，就是在水稻加工过程中，通过物理手段“富集”某些微量元素，从而使生产出的大米具有保健功能。目前市场上售卖的“健康米”大多是国外品种，售价更是高到每公斤上百元。其实，生产“健康米”的加工工艺并不复杂，难点在于选育出适合加工的品种。市农科院农作物研究所博士崔中秋说：育种团队通过反复实验发现，市农科院培育的小站稻系列金粳518特别适合做“健康米”中的“留胚米”，这种“留胚米”富含微量元素B族， 可以调节人体新陈代谢,具有提高免疫系统和神经系统功能的效果。

（录音：现在我们大米主要是胚乳和胚的部分，精米的意思，就是把胚一部分打掉，吃的是胚乳，但是现在发现实际上微量元素B族都是在这胚这块，所以得稍微留一点，但是你要是留一点的话，口感就差；金粳518这种品种，它的留胚率就通过纳米加工能达到90%以上，它的口感反倒增加了。）

据了解，市农科院今年已经在智能化高端米加工基地引进了“留胚米”加工设备，今年金粳518丰收后，市民就可以在市场中买到高品质的小站稻“留胚米”。

早在上世纪50年代，小站稻就凭借优良的品质远销国外，全国20多个省市引调小站稻良种。然而，在2000年前后，因水源短缺，小站稻一度陷入低谷。2018年，天津出台“小站稻”振兴计划，小站稻品种的选育也走上了快车道。经过三年多的努力，今年全市小站稻种植面积由最低时的11万亩增长到了100万亩,其中优质小站稻占比超过8成。市农科院农作物研究所副所长、育种专家王胜军说：

（录音：下一步还要把品质在提高一下，做成一个精品的品种。我们也希望通过我们的这种创新，给农民带来更大的收益。我们也想把天津建成4个中心，全国杂交粳稻品种创新中心、非转基因抗除草剂水稻育种品种创新中心，高端优质米品种创新中心，还有一个健康水稻品种创新中心，同时我们还想把天津建成全国最大的杂交粳稻种子生产基地。）

责任编辑：wb001

文章来源：http://news.72177.com/2021/0925/4565599.shtml