螃蟹：腹壳较硬的肥 蛤蜊：张嘴的未必活 9月1日开海了 这样买海鲜

今天开海，2021年度渤海伏季休渔结束。面对市场上琳琅满目的海货，消费者在选购时需要注意什么？昨日，市消协人士对此进行消费提示。

消协人士提醒消费者，购买螃蟹要尽量选择蟹壳呈褐色或紫色，坚硬、纹理清晰有光泽的，腹壳较硬的一般来说肉质肥厚。选择皮皮虾时要注意它在水中的游动速度和频率，速度越快、频率越高就越鲜活；皮皮虾头越硬越好，鳃越白说明越新鲜。买海虾时要特别注意辨别新鲜程度，新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），虾壳硬、有光泽的是肉质比较鲜美的，壳与肉质之间越紧密说明越新鲜。选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致并且有光泽、大小均匀的，新鲜的贝壳在水中会一张一合地活动。如果扇贝没在水中，可以用手拍一下外壳，壳马上闭合就说明扇贝是活的。此外，不要以为开口的蛤蜊就是活的，在水里开口的蛤蜊，可能已经死了很久了。半吐出舌头、一碰就缩进去的蛤蜊是活着的，肉质更鲜美。（津云新闻编辑孙畅）

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