卫生没保障 顾客“透心凉”

炎炎夏日，来一份甘甜防暑的刨冰是件十分惬意的事情。可日前，记者跟随本市市场监管执法人员对多家冷饮店内的刨冰原冰进行检查时发现，不仅店内的原冰储存过程中存在交叉污染的可能，甚至无法提供这些原冰的生产厂家以及生产日期等重要信息。

现场直击 用无信息白袋子包装

6日上午，记者跟随市场监管执法人员首先来到了一家个体刨冰店。询问得知，这家刨冰店销售的品种有20多个，但原料主要分为两大类。一类为店内自制的加入味道的绵绵冰，而另一大类则是将没有味道的普通食用冰粉碎后，再浇上店内自制的各种水果调料。执法人员进入操作间，将冰柜打开，顿时被眼前的一幕惊呆了。只见数十块方方正正的原冰在没有任何包装的情况下，直接码放在冰柜内，而冰柜的四壁上结了一层足有三厘米厚的冰霜。

女店主先是坚称这些食用冰也是店内自制的，但执法人员在该店内根本没有找到可以制作这种冰的模具。进一步追问女店主，她才不得不承认，这些没有味道的食用冰都是有人送到店里来的，因为价格不贵，又可以省去很多麻烦，所以店内一直使用这种食用冰。这些食用冰每次都是装进白色尼龙袋里送来的，没有任何标识，所以她根本不知道生产厂家的任何信息，也说不出具体是哪天生产的，更不用说检验合格报告了。

执法人员指出，由于食用冰是直接被消费者食用的，加之通常又与高蛋白质的奶类以及高糖分的水果混合食用，所以对卫生要求十分严格。从这家冷饮店的冰柜结霜程度就不难看出，冰柜已经很长时间没有清理过了。而且在冰柜盖被反复掀起的过程中，细菌势必会进入到冰柜内。很多细菌在低温的情况下依旧可以存活，那么，将食用冰直接放进冰柜就存在交叉污染的情况。鉴于该店主无法提供食用冰的来源以及生产日期等情况，执法人员已经责令店主停止使用。

是不是仅有一家店存在这种情况呢？记者跟随执法人员又来到了一家冷饮连锁企业的加盟店。执法人员打开冰柜发现，大量食用冰也同样裸露存放在冰柜内。店主也同样说不出这些食用冰的具体生产厂家和生产日期、保质期等。男店主表示，这些食用冰都是总部统一配送的，也都是白色尼龙袋的包装，同样没有任何标识。结合检查的情况，执法人员表示，将对辖区内的冷食加工销售门店展开一次专项检查，避免类似情况发生。

记者追查 原是经销商从中“捣鬼”

这些食用冰究竟来自何处？为什么没有任何标识就流通到了市场内？经过执法人员的多方追问，这两家冷饮加工销售单位都从送货人处获知，这些食用冰都是“天津市西青区绿鑫食品有限公司”生产的。

6日下午，记者跟随西青区市场监管人员来到了“绿鑫公司”。执法人员在成品库内检查时发现，该企业生产好的成品食用冰确实装在白色尼龙袋内，但每块冰的外部都包有符合食品安全标准的塑料薄膜，不会与尼龙袋直接接触。仔细检查发现，该厂成品库内的外包装分为两种，一种为直接印刷在尼龙袋上，上面生产厂家名称、地址、电话、生产日期、保质期、配料表等相关信息一应俱全，而且十分醒目。而另一种包装的白袋上只贴有一张不大的标签。记者发现，虽然这个标签上的相关信息也是完整的，但用手就可以轻松将标签揭掉。

在执法人员的追问下，该厂负责人才说出实情：原来，他这里生产的食用冰主要是两个销售渠道，除了自营之外，还有一部分是通过销售商。此前，销售商就提出为了避免商家获得生产厂家的电话和信息，直接和厂里订货，要求他做没有任何标识的产品。考虑到没有任何标识的产品根本不能出厂销售，他才决定给经销商的产品上使用这种粘贴标识。这也就难怪到了店家手中的食用冰就变成了“光板”产品了。针对这种情况，执法人员也进行了现场指导，为了保证下游冷饮店的安全使用，对于这种可能被经销商揭掉的加贴标签建议不要使用。该厂负责人也表示，将立即停止加贴标签，全部改成印刷包装。（津云新闻编辑刘颖）

责任编辑：wb001

文章来源：http://life.72177.com/2021/0708/4561565.shtml