遇到“喝奶后不舒服”时，如何喝牛奶才是正确打开方式？

近日，一项针对医务人员喝奶情况的调研结果引发关注。

这项调研由知名医疗资讯平台“医学界”于2020年5月发起。 他们在全国5936名医务人员中做了一项关于“喝奶”的调研，结果显示，只有29%的医务人员有每天喝奶的习惯。

（医学界针对医务人员群体喝奶调查结果截图）

那问题来了，医生明知道牛奶有那么多益处，但仍然只有少数人选择天天喝奶呢？调查结果还告诉我们，34%不喝奶的主要原因竟然是“喝了不舒服”。

其实，“喝奶后肠胃不舒服”困扰着很多人，远远不止医生这个群体。从中国人的饮食结构来讲，牛奶所占的比重开始提升，但部分人喝了牛奶会出现胃肠排气增多，或者说腹泻的症状，表现出对牛奶的不耐受的情况，造成了对牛奶的“敬而远之”。

（医学界针对医务人员群体喝奶调查结果截图）

那么如何解决一喝奶就不舒服这个问题呢？特别是一些特殊群体，比如孕妈妈，哺乳期女性，婴幼儿，她（他）们如果遇到喝牛奶不舒服时又该怎么办？是直接放弃牛奶吗？

医生说：“喝奶后肠胃不舒服” 不要轻言放弃！

众所周知，能同时满足“增加营养”和“提高免疫力”的最常见食物就是牛奶，虽然人们都知道牛奶的营养价值，在疫情时期，众多专家更是着重呼吁大家要多喝牛奶。

牛奶不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸和矿物质等营养物质，还易于人体吸收，能帮助补钙，促进骨骼健康。

那么，“喝奶后肠胃不舒服”的人群就只能对营养又健康的牛奶望而却步吗？以身作则的医生们用更深入的尝试给了我们答案。

“医学界”在这次调研中，在1348名喝牛奶出现不适症状的医务人员中随机抽取了221名，让他们饮用A2蛋白质鲜牛奶，结果78%原有不适症状全部消除。这让许多人都大呼“惊奇”。

针对医生们的调研所发现的“神奇”现象，复旦大学附属华东医院营养科主任孙建琴教授解释说：“一喝牛奶就肠胃不适的问题，可能出现在牛奶蛋白质上，普通牛奶中含有最常见的2种β-酪蛋白类型：A1蛋白质和A2蛋白质。A1蛋白质在被消化的时候，会分解成一种可能会导致肠道炎症的特殊的物质BCM-7，而A2蛋白质则没有这个问题。”

其实，A2蛋白质这个词，对于我们人类来说，根本不是“新事物”，反而是个“老朋友”。数千年前，人类开始驯养奶牛的时候，牛奶中所含的β-酪蛋白就是A2型的，换句话说，A2型蛋白质是牛奶中所含β-酪蛋白的自然原初的形态，牛奶，本该如此。 只不过，这个陌生的“老朋友”在1993年才被科学家发现并被科学界重视。

近年来，科学界关于A2蛋白质的研究越来越多，人们对A2蛋白质的益处认知也得到不断刷新。比如，有研究显示，A2蛋白质不仅更亲和肠胃，还能帮助人体GSH（谷胱甘肽）这一重要抗氧化元素的分泌。，最新针对中国学龄前儿童的研究还显示它有益孩子们的认知表现，这可谓是给妈妈们的一大惊喜！毕竟孩子无论在哪个阶段，乳制品对成长发育都发挥着重要作用。事实上，很多妈妈也是通过对A2蛋白质乳品的亲身体验和验证后，才为孩子选择的A2乳制品。

（A2蛋白质最新科学研究论文在JPGN 2019九月刊发表截图）

总之，无论是科学研究也好，还是医学界此次的调研和试用，还是消费者亲身验证也罢，无疑都在告诉我们：一喝牛奶就出现肠胃不适的人群，可以尝试一下A2蛋白质类型的乳制品，但不能轻言放弃牛奶。

那母婴人群喝奶还有什么特别讲究吗？

营养丰富的牛奶，同样是许多孕妇当做孕期补充营养的重要食品，但是喝牛奶、喝多少、怎么喝也有讲究的哦。

关于母婴特殊人群喝奶，专家建议：母婴群体喝牛奶要注意食物搭配 可少量多次饮用

特别是如果孕妇遇到喝牛奶不舒服的情况，如果是对牛奶中A1蛋白质不耐受的孕妈妈，可以尝试选择A2蛋白质牛奶。如果不是对A1蛋白质不耐受，还可以把牛奶分少量多次饮用，成都市妇女儿童医院营养科主治医师、成都市营养学会临床营养专委会委员、注册营养师刘婧建议，“比如孕妈妈可以每次喝50毫升、100毫升后再慢慢增加，这样的话就是慢慢耐受的过程。”

另外，刘婧还建议孕妈妈喝牛奶尽量不要空腹喝，最好搭配一些碳水化合物，比如像全麦面包，或者玉米、红薯这样的主食，牛奶的蛋白质更好的吸收。

对于孕妇来讲，专门为妈妈们设计的牛奶也是很合适的，刘婧称这类牛奶有一些强化的维生素矿物质，可能搭配一些可溶性的膳食纤维等，如果说在孕妇饮食吃的比较单一的情况下，来补充这种奶粉的话也是非常好的。

最后，“建议妈妈们早餐和餐晚加餐时饮用牛奶，这样对钙的吸收率会比较高，睡前喝温牛奶也可以助于睡眠的”，刘婧说。

封面新闻记者 母琪

责任编辑：wb001

文章来源：http://life.72177.com/2020/0916/4539247.shtml