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剩菜剩饭别等凉了再放冰箱

2020年08月29日 21:21

近日气温较高、湿度较大,剩菜剩饭放在室温环境下很容易腐败变质。不少人认为要把剩菜剩饭完全放凉后再放进冰箱,否则饭菜容易坏。本市公共营养师王鑫提示,这种做法其实是不科学的,剩菜剩饭应该尽快密封好放进冰箱。

据介绍,剩菜剩饭通常都有细菌,但并不多。当温度在4℃至60℃之间,尤其是在30℃至40℃的区间内,细菌会较快生长,大量繁殖。剩菜剩饭如果在较高的室温条件下完全放凉后再放进冰箱,随着温度下降,其中的细菌也会快速滋生。所以应尽快用保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒将剩菜剩饭密封好,放进冰箱冷藏或冷冻。饭菜在冰箱中逐渐降温,也不会让其周围的食物发生腐败变质。(津云新闻编辑孙畅)

文章来源:http://news.72177.com/2020/0829/4538168.shtml