蓟北山区2000家农家院树牢节约意识：“小巧”农家饭 可口不浪费

中午11点，在穿芳峪镇毛家峪村，每户农家院都在招待游客吃午饭。在村民王贺玉家，餐桌上摆放着热气腾腾、香气扑鼻的农家饭菜，荤素搭配，营养丰富，游客们特别喜欢。王贺玉说，为了不浪费饭菜，现在每桌10个人提供12个菜，平均每人1.2个菜，主食米饭、馒头数量也按照一人一碗（个）提供，不够了再添加，确保游客既吃得好、吃得饱，又不浪费。

在下营镇常州村“董家四合院”农家院，午饭每桌10名游客也是12个菜，其中有蘑菇炒肉、大棒骨、红烧带鱼等，还有游客特别喜欢吃的蒸红薯、煮毛豆和花生，大家吃得津津有味。

午饭时刻，在“林泉别墅”农家院，户主高翠莲正在给一个亲子餐桌上饭菜，虽然也是12个菜，但盘子却比其他桌子明显小了一大圈。高翠莲说，亲子游餐桌10个人中，只有4位家长，其他都是五六岁的儿童，食量肯定比不过成年人，为了不造成浪费就把菜量减少，而品种不少，这样游客满意，还不造成浪费，一举两得。

在另外一户农家院，几位外地来的游客正在举办家庭聚会，要求增加6个“硬菜”。院主劝说道，参照以往经验，家庭聚会每桌增加2个菜就完全可以了，如果盲目增多，就会造成饭菜浪费。在院主的劝导下，这些游客最终同意不再增加，避免了一次为了讲排场而产生的浪费。

眼下正值蓟北山区旅游旺季，2000家农家院日接待量大约在3万人次左右。据介绍，蓟北山区耕地有限，基本不产粮食和蔬菜，所有食材均需从平原地区购入。

日前，蓟州区政府发出倡议书，要求全区积极开展“坚决制止餐饮浪费”行动，树牢节约意识，健全节约机制，营造节约氛围、养成节约习惯。

常州村党支部书记王宝义说，北部山区基本不产粮菜，每天村民们要下山购买食材，费时费力，所以更需节约。连日来，村党支部和村委会成员深入到全村所有农家院中，积极开展宣传，要求农家院户主们努力在饭菜质量、花色品种上下大功夫，不能再盲目以饭菜量大而取胜。

区城管委介绍，开展“坚决制止餐饮浪费”行动，除节约粮食外，还从源头减少了生活垃圾（剩饭剩菜）的数量，节省了清运的人力物力。（津云新闻编辑刘颖）

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