酒店定量配餐 杜绝“舌尖上的浪费”

连日来，我市各大酒店积极推行合理点菜、分餐分食、打包剩菜，并重新审核各类宴会菜单，调整超量菜品，在桌上摆放“文明餐桌”“光盘行动”等标识牌，大力倡导客人“光盘”离席，结合酒店营销策略对“光盘”离席的客人给予适当奖励。

记者从天津旅游集团了解到，该集团下属的燕园国际大酒店坚持“合理节省，优质不减”的管理理念，通过主动倡导引导、精准定量配餐、严格制度管理等举措，杜绝“舌尖上的浪费”。

酒店主动提醒客人适量点餐，在餐厅摆放和张贴宣传材料，礼貌倡导文明用餐，温馨引导客人“适量点餐，剩餐打包”，提示在用自助餐时“少拿勤拿”，针对两三位客人进餐，推出半份菜，让客人愉快接受。精准定量配餐，根据酒店当日预订和入住率情况，合理分配自助餐食材，精准确定单份菜量，通过“少上勤上”，避免食材浪费。同时不使用一次性餐具，提供打包服务，不过度使用食物包装物。

此外，对酒店员工实行严格制度管理，每日由专人对员工餐厅和后厨房的食品废弃进行检查，如发现食品废弃及时了解情况，责成部门整改。在员工区，张贴节约规定和办法，加大了宣传引导，营造节约氛围，形成节俭风气。（津云新闻编辑刘颖）

责任编辑：wb001

文章来源：http://life.72177.com/2020/0821/4537625.shtml