咖啡市场竞争，别只靠花式营销

根据统计数据显示，公交车接入移动支付3年来，全国已经有400个城市像天津一样开通了支付宝扫码乘车，累计减少碳排放540多万吨。在过去，每一次乘客坐车，只要支付完成后基本上就已经“失联”，而如今接入移动支付后，AI可根据公交出行数据进行分析，让交通行业有了数字化运营的基础。

最近一段时间，北京咖啡市场人气十足。先是星巴克旗舰店亮相和平路，继续提升定位拉高“客单价”；随后肯德基推出了咖啡月卡，把每杯咖啡的实际消费额拉低至2元；再加上瑞幸、麦咖啡、太平洋等咖啡店的各类活动和跟进促销，使得北京咖啡市场的竞争日益呈现出多元化趋势。

网红店人气爆棚

“和朋友一起排了半个多小时的队才进到店里。”消费者张先生日前接受采访时说，“点咖啡的时候又排了很久，这家店确实太火爆了。”张先生所说的，就是星巴克在和平路上新开的旗舰店。据记者了解，开业半个多月以来，这里成为天津的“网红店”，在各大社交工具、短视频平台上也是人气十足，吸引众多消费者前来打卡。记者在采访中了解到，除了这家店以外，北京类似的“网红咖啡”还有不少，甚至有些深藏在居民区里的小店，也都不乏拥趸。而对不少年轻消费者来说，光顾网红咖啡店，甚至成为日常消费的标配。

价格大战仍有效

在“网红店”大行其道的同时，价格战也并未偃旗息鼓，而随着肯德基、瑞幸、太平洋以及7-11等品牌的介入，价格战又开始重燃战火。

就在几天前，肯德基推出了一项全新的咖啡促销，活动中消费者需先购买一张28元的“月卡”，然后在一个月的时间内购买指定咖啡，则每杯仅需1元。如果每天购买，相当于把每杯咖啡的实际消费额拉低至2元。“平时就常买肯德基的咖啡，这次促销确实划算。”消费者吴女士告诉记者，“就算不能每天都买，只要买够四五杯，那平均下来的价格也很便宜了。”另一位消费者则表示，最近手机里常常收到瑞幸咖啡发出的2.8折、3.8折优惠券，如果四五元钱一杯的咖啡“又回来”的话，那还真是实惠。

有短板尚需深耕

走高端的受追捧，打价格战的也很受欢迎，对消费者来说，咖啡市场的竞争呈现出多元化的趋势是件好事。不过业内人士接受采访时表示，这个消费规模相当可观的市场确实还存在不少短板，需要深耕。

在外企工作的消费者王先生就吐槽说，很多高档咖啡店的服务不到位。例如对陌生顾客比较冷淡，点单时不耐烦甚至态度恶劣的情况时有发生。而堪称资深咖啡爱好者的市民刘先生则表示，有些每杯卖到三四十元的所谓高端咖啡，只是打着“现磨”的旗号，实际上也是出自全自动咖啡机，与其高端的定位并不相符。还有些所谓的手工咖啡店，只做店面装修、灯光音乐等表面文章，咖啡本身的质量却很难让人满意。咖啡市场要想持续繁荣发展，确实还有一段路要走。

本报记者 翟维鹭

 

责任编辑：wb001

文章来源：http://fashion.72177.com/2019/0917/4497085.shtml