六个核桃营养价值获多名专家认可 成全民健康首选

多项研究验证六个核桃有益大脑

自古以来，六个核桃的主原料核桃一直被认为是滋补佳品，据中医记载，核桃性温、味甘、无毒，有补肾、健胃、养神等功效。现代研究也表明，每天适量吃一些富含维生素E、奥米伽-3脂肪酸的坚果，比如核桃，对于延缓大脑衰老会有一定的作用。美国的相关研究，核桃是各种坚果当中抗氧化能力最强的一个品种，果仁中含有丰富的维生素E以及多酚类，多酚类物质可以保护大脑组织免受更多的氧化损伤。另外，核桃中含有大量的亚油酸和α-亚麻酸，亚油酸可以合成花生四烯酸，α-亚麻酸可以合成DHA，这两种成分都是大脑发育的重要物质。除此之外，核桃还含有丰富的钾、钙、锌、铁等矿物质，是一种重要的保健坚果。

2012年《英国营养学杂志》上的一项研究就发现，食用核桃能够提升大学生的推理能力。

2015年初，《营养学报》发表了一项科研结论“生长发育期小鼠每日补充一定剂量核桃乳(3~4g/kgBW/day)，补充一定阶段(6周)，其自发活动能力和探究主动性明显增强，空间学习记忆能力显著提高”。

2015年，河北医科大学公共卫生学院为探究核桃蛋白饮料改善记忆的作用，开展了六个核桃核桃乳改善记忆作用的人群实验。实验数据显示:饮用六个核桃核桃蛋白饮料具有改善指向记忆、记忆商、图像自由记忆、人像特点回忆方面的作用，即持续每天饮用六个核桃核桃蛋白饮料，具有明显改善及提高记忆力的作用。该研究结果《国内首个关于核桃产品改善记忆的人群试食试验》也正式于2016年3月在《中国食品学报》发表。

2018年12月，中国疾控中心营养与健康所中心实验室发布《核桃植物蛋白饮料改善记忆人群试食试验研究》报告，研究结果认为“长期坚持每天补充24克核桃对学生记忆有显著的正向作用”，这也明确了核桃植物蛋白饮料具有一定改善记忆的功能，长期饮用核桃乳对人体大脑能够起到非常积极的意义。

(中国疾控中心营养与健康所中心实验室副主任宫照龙)

以上多个研究核桃乳改善记忆的实验结论的相继发布，证实了以六个核桃为代表的核桃乳辅助改善记忆功能已经受到国内外的广泛认可。

六个核桃营养价值再获权威专家认可

除了国内外权威机构公布的一系列验证六个核桃补脑功效的研究之外，近日，六个核桃的营养价值还获得多位营养专家点名，认可六个核桃的营养功效。

中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠在【食品营养与安全】的公众号上发表文章表示:“核桃内的乙酰胆碱就是典型的兴奋性神经递质，再加上维生素E清除自由基的抗氧化能力，可以为我们的大脑减负，缓解疲劳，让脑子更加灵活。不过核桃仁经过氧化后，营养会流失变差，而像“六个核桃”这样的核桃乳植物蛋白饮料，经过加工后，可以锁住营养，对于经常用脑的人来说，每天喝点六个核桃，可有效缓解大脑压力。”

中国疾控中心营养与健康所研究员何丽、中国营养学会原常务副理事长翟凤英也在其公众平台上表达了认可产品的观点。何丽认为，每100克核桃中有58.8克脂肪，19.1克碳水化合物，14.9克的蛋白质，9.5克不溶性的膳食纤维……而在所有坚果中，核桃的α-亚麻酸含量是最高，在体内可转化为人体必需的DHA(脑黄金)和EPA，对促进儿童脑细胞发育和预防老年人大脑衰老有重要作用。而核桃乳更是植物蛋白饮料中较为优质的一款，在疾控中心最新研究显示，每日补充含24 g核桃的核桃乳饮料(六个核桃)可改善记忆及认知功能。

翟凤英也表示，每天10g核桃仁可以改善记忆。核桃营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍、肉类的10倍。而经过加工的核桃乳饮料六个核桃含有优质蛋白质、多不饱和脂肪酸、必需氨基酸、维生素和矿物质等，营养更高、更易吸收，同样具备健脑功效，在欧美市场上享有“植物奶”的美誉。

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