“黑盒饭”窝点 厕所里洗菜

狭小黑暗的房间里面盒饭堆满桌，菜装在大盆里放在地面上，偶尔还有苍蝇飞落

街边炒菜器具被查抄后露出油腻的墙壁

肮脏的厕所里还放着豆芽，内衣也在一边

黑窝点的厨师光着膀子在街边炒菜

法制晚报讯 （本报暗访组）10元的盒饭对很多上班族来说可谓既经济又划算。而“黑盒饭”加工窝点正是看中了这一点，生意做得“热火朝天”。《法制晚报》（微信ID：fzwb_52165216）记者近日暗访发现，位于十八里店乡十里河村的4家盒饭加工窝点藏匿于出租房内，大厨光膀子露天炒菜，卫生条件非常差。

8月14日早7时，本市朝阳区食药监局十八里店食药所联合属地派出所、城管部门，主动出击，对十八里店乡十里河村4家制售快餐盒饭的黑窝点进行依法取缔。现场共查扣盒饭400余份，食品原材料100公斤，并对黑窝点负责人进行了批评教育，责令其立即停止非法生产经营活动。

查抄现场发现，马桶边放着装有豆芽的塑料桶。而窝点女主人直言，员工们就在厕所里洗菜，更是让人咋舌。

记者暗访

卫生差厨师光膀子炒菜

工作人员却称菜品卫生

8月5日，读者胡先生向《法制晚报》（微信ID：fzwb_52165216）反映，位于本市东南三环内的十八里店乡十里河村，有人当街炒菜加工盒饭，且操作人员光膀子，卫生环境极差。他怀疑这几家是没有任何手续的加工盒饭的黑窝点。

8月6日早6时，阴沉的天空飘起细雨。记者来到十里河。此时当街4个锅灶正在热火朝天地炒菜，只见“大厨”光着膀子，不停地下菜、翻炒、出锅，忙的不亦乐乎，对于旁边的人来车往全然不顾，而屋里正在紧张地装着盒饭。记者看到，待炒的生菜随意扔在满是泥水的地上，卫生条件非常差。

当天上午10时许，记者来到十里河村南的一条街，该街东西走向，街东口约五六十米处便是东南三环。只见简易房的门前一字排开摆放着4个灶台，灶台上坐着4口直径约0.8米的大锅，墙壁上还挂着炒勺等。地面上摆放着炒菜用的油、酱油等用品，周围墙壁、地面积累了大量的油污，可以看出在这里炒菜已不是一天两天了。

记者以订盒饭为名敲开了其中一间房门，里面出来一个年轻女子。她介绍盒饭有两种，一种价钱10元，一种价钱12元。10元的盒饭是一荤两素，12元的盒饭是两荤两素，主食馒头、米饭。

这位年轻女子告诉记者，盒饭是当天现做的。而当记者指着面前的灶台和大锅问是否就在这里做菜时，对方称就在这儿，并保证是当天做的。她还告诉记者，菜品绝对卫生，没问题。

就在记者和年轻女子交谈时，一男子前来订购盒饭，他一次就订购了25份盒饭，并约定第二天将盒饭送到附近的绿化工地。据了解，该男子是通过小广告得知该黑盒饭窝点的。8月6日中午11点半左右，记者在东南三环内环的桥洞旁，见到如约而来的“京畅快餐 ”的送餐员。25份盒饭被装在一个外表已经很旧的纸箱子中，虽然送餐员一再声称这些盒饭都是刚刚出锅的，可稍有经验的人从温度上和外表仍可判断出，这些盒饭加工的时间至少有四五个小时之久。

日产馒头2000个

专供盒饭加工窝点

随即记者来到该窝点东侧的馒头加工点，此时正是馒头销售的高峰期，只见前来取馒头的三轮车一辆接一辆。记者注意到该馒头窝点大馒头0.5元一个（注：重约100克），小馒头0.2元一个（注：重约50克）。据了解，这样重量的馒头的销售对象不是一般的居民家庭而是盒饭加工窝点。 在该馒头加工窝点记者看到，左侧是一台表面并不干净的和面机，和面机的旁边是一个很大的案板。此时，一名操作人员正在揉面做馒头，再往里是几摞一人多高的蒸屉，只见一个赤脚光着膀子的男子正在紧张地出屉。由于室内温度过高，操作人员早已是大汗淋漓，汗水时不时就直接滴到了刚刚出锅的笼屉上。

据了解，该馒头加工窝点每天加工馒头2000多个，所加工出的馒头90%都提供给了周围的黑盒饭加工窝点，从而形成了黑盒饭产业链。

查抄现场

炒菜大锅旁就是大垃圾桶

厕所里洗菜马桶边是豆芽

14日早6时许，位于十里河村东的4个盒饭加工黑窝点，与往常一样开始了忙碌，只见4个一字排开的4口大锅陆续点火，开始了炒菜，街上顿时响起生菜下热油锅的声音和铲子碰锅沿的响动。而位于中间的馒头房，蒸好的馒头开始出屉，一时间热气腾腾。

早7时许，执法人员赶到现场，只见当街摆放的4口大锅正在炒菜，已经炒好的菜放在地上的大盆里。由于昨夜下过雨，地面上到处是泥水。在一家盒饭加工窝点，记者看到炒菜大锅旁边就是一个很大的垃圾桶，周围苍蝇乱飞。

记者在一盒饭加工黑窝点的厕所内看到4只塑料箱子，其中两只塑料箱里装满了绿豆芽。厕所的面积非常小，摆放进去的塑料箱几乎挨到马桶。如厕方便时，稍不留意就可能溅到塑料箱上。据该窝点女主人介绍，他们就是在厕所洗菜。

日均加工100多份盒饭

大部分送往周围的工地

据黑窝点主人介绍，4家黑窝点主人是老乡、亲戚，每天每个窝点平均加工100多份盒饭，每份盒饭10-12元，加工出的盒饭大部分送到了周围的工地。

黑窝点主人还告诉记者，他们一般是当天接第二天的订单，早晨起来开始加工盒饭，10点左右开始送餐。

《法制晚报》（微信ID：fzwb_52165216）记者在现场看到，这4家盒饭加工黑窝点均存在功能区未分隔，生产、储存、住宿混合的问题，加工环境脏乱差，杂物乱堆、垃圾乱扔，存在巨大的安全隐患。

执法人员告诉记者，经过执法检查发现，这4家黑作坊不具备从事食品生产加工的条件，且均无食品经营许可证、从业人员健康证。执法人员当场依法对经营工具进行查扣。记者了解到，这4家黑作坊藏匿于出租房内，隐蔽性极强。食药所在收集到相关线索后，第一时间上报属地政府。十八里店乡高度重视，组成联合执法组，迅速出击，对这4家黑作坊进行查处取缔。

业内披露

10元盒饭成本不足6元

写字楼对盒饭需求量大“黑盒饭”由于没有任何加工资质，且卫生条件差，早已成为执法部门治理打击的重点，本报就曾多次报道过执法部门治理打击“黑盒饭”的新闻，然而，“黑盒饭”却屡禁不止、屡打不绝，原因是什么呢？对此，记者采访了长期从事“盒饭”加工的老何。

目前，老何暂住石景山张仪村附近，从事“黑盒饭”加工已4年之久，因加工“黑盒饭”曾被本市丰台、石景山、海淀等执法部门处理过。

老何告诉记者，加工“黑盒饭”成本低利润大而且容易。他坦言，10块钱一份的一荤两素的盒饭，实际成本不到6块钱，卖一份他就可以挣到4块多钱。此外，盒饭市场很大，只要做出来，根本不发愁卖不出去。只要把订餐小广告印的好点，有多少盒饭都能卖出去。他说，越是高档的写字楼，盒饭的需求量越大。

本版文/本报暗访组 本版摄/记者柴程

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