6款解暑粥 营养易吸收

法制晚报讯 （记者 蔡卫卫）从古到今，喝粥都被认为是一种健康的饮食方式，特别是在夏季，高温容易使人食欲不振消化不好，喝粥便成为大多数人的选择。在这个“出门五分钟，流汗两小时”的盛夏里，一碗软糯美味的解暑粥，既能清心安神，又能补充营养，轻松就把高温天里的闷热一扫而光。

喝粥解暑

补充水分且便于吸收

加荷叶冬瓜等能解暑

天气一热，很多人愿意待在空调房里不出门，或者吃冰品、喝冷饮来消暑。但专家认为，夏天吃太凉的食物只能暂时缓解燥热，并不能真正消暑。

夏天阳气最盛，人体新陈代谢旺盛，损失津液水分较多，最易伤津耗气。此时的饮食应以清淡、易消化为主，不要过多地吃冰冷、油腻食物。

粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质，中医里称为“米油”，具有很强的滋补作用。西瓜皮绿豆粥、冬瓜瘦肉粥及荷叶莲藕粥等，都是既合时令，又有营养的“解暑粥”。

粥对肠胃也有好处。特别是在肠胃功能低下或发生肠道感染、腹泻等情况的时候，医生通常推荐喝粥，就是因为粥和其他主食相比更容易消化。

注意事项

粥不能完全代替正餐

老人孩子不宜喝冰粥

粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”，吃时觉得饱了，但很快又饿了。长此以往，会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以，喝粥也要注意均衡营养，将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃些点心等。

冰粥是夏天的热卖食品，但不适合消化功能不好的人及老人、孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还可能影响肠胃功能。

不少人认为粥养胃，但事实上，这种观点并不全面。喝粥不用慢慢咀嚼，口腔唾液腺分泌会减少，不利于促进消化；而且水分偏高的粥在进入胃里后，会稀释胃酸，同样不利于消化。所以胃不舒服的人，喝粥应该适量。

另外，对于老年人来说，消化系统较弱，所以应该减少粗粮的食用，以免增加肠胃负担。可以选择小米、糙米等容易消化的粗粮，将粥煮得更软烂黏糊一点，这样有助于肠胃的消化吸收。

西瓜皮绿豆粥

西瓜皮有利尿功用，还可清热解暑。绿豆也能够清热败火、防暑解毒，还能保护脾胃，具有清热解暑、利尿消肿的功效。

做法：先将大米同绿豆入锅煮10分钟，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入到锅内，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，吃时可加些白糖或陈皮丝调味。

莲子百合粥

百合能润肺止咳，莲子可以健脾。此粥清香甜润，经常服食能健胃补脾，对消化不良、食欲不振有很好的功效。

做法：将百合切成小块，莲子用热水泡软，然后加入大米和百合同煮，待水烧开后，再放入莲子和小枣，改用中火继续熬煮到熟。

荷叶莲藕粥

莲藕味甘多液，夏天多吃些能增进食欲；荷叶性凉，它独特的清香能够消暑利湿。荷叶莲藕粥具有清热解暑的功效，能缓解夏季暑热所致的头昏恶心、胃口不开等症状。

做法：先将荷叶洗净切碎后，放入锅内，水烧开后捞出荷叶，汁留下，再将莲藕切成小粒，与大米一起加入汁中煮成稀粥即可。

冬瓜瘦肉粥

冬瓜是夏天适宜吃的凉性蔬菜，具有生津止渴，清热祛暑的功效。与大米和瘦肉同煮，能清热解毒、健脾利尿。

做法：大米入锅后煮25分钟，将冬瓜切成小方块，猪肉馅加盐、湿淀粉拌匀后同加入锅中，继续煮10分钟。

丝瓜粥

丝瓜味甘性凉，可解暑除烦。食用丝瓜粥能防止暑热、清热化痰。

做法：先将大米放入锅中用大火烧开后，改用小火煮至六成熟。再将丝瓜洗净去皮，切成豆粒大的块加入到粥中，煮到瓜烂粥熟即可食用。

苦瓜菊花粥

苦瓜有一种独特的苦味，可清热解毒、清心明目。菊花性凉而味甘苦，具有清热疏风的功效。此粥可清暑热，特别适合中暑时食用。

做法：将大米和菊花洗净入锅煮至水开，把苦瓜去瓤切成块后，同冰糖一起加入锅内，用小火煮至米烂粥稠即可。

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