实际效果并不理想成摆设 自助点餐还欠点火候

如今本市大街小巷的餐厅，不少都用上了智能系统。但是记者昨天采访发现，原本为了方便快捷而引入了自助点餐系统的一些餐厅，由于实际效果并不理想，新系统反而成了餐厅里的摆设。

津城餐厅越来越智能

自助叫号、自助点餐、自助结账……随着网络和技术的不断发展，越来越多的餐厅开始使用各种现代的智能系统。本市餐饮协会一位工作人员说：“以前是点菜机，服务员拿着像手机一样的设备帮客人点菜，后厨就能直接看到订单，这一套设备动辄十几万元。现在直接用手机或者平板电脑就能点餐，系统连接到后厨，还有最后的结算系统，成本大大降低，不少餐厅都用上了这个自助点餐系统。”记者走访本市餐厅也看到，各种智能手段目前已渐渐运用到市民用餐中来，对于不少时尚餐厅来说，自助点餐系统甚至成为标配。

部分消费者并不买账

目前消费者体验最多的自助点餐，也是多种形式，除了前几年就出现的平板电脑点餐，还有的餐厅在桌上贴上二维码，客人用手机扫二维码点餐，最后用手机结账。可是记者在采访中了解到，这种看似更为便利的方式，并不是特别受大家的欢迎。记者随机采访的几位消费者中，大部分表示愿意使用自助点餐，不过如果是第一次去这家餐厅，对菜品不熟悉，还是需要咨询服务员再点餐。也有个别年纪较大的消费者表示不愿意自助点餐，因为嫌操作起来麻烦。“前一阵儿这种自助点餐方式很风靡，我们也用上了这个自助点餐系统，但是后来觉得实际使用时客人并不买账，所以现在我们把桌上贴着的自助点餐二维码揭下去了，还恢复到服务员点餐的传统方式。”本市河东区一家大型卖场内的冷锅串店老板对记者说。据介绍，店里的顾客虽然多是年轻消费者，但不少顾客点餐时都需要找服务员来咨询，并没有因为自助点餐系统节省人力，反而降低了顾客点餐速度。而在南京路上的一家港式餐厅，也将开业时推行的自助点餐二维码撤掉，改为传统菜单点餐，而原因也是顾客实际体验不好，倒增加了顾客询问服务员菜品的时间。

智能化服务还需完善

记者曾在这家南京路上的港式餐厅使用过自助点餐系统，进入餐厅后服务员告知用手机扫桌子上的二维码，可以自助点餐结账。开始感觉还是挺先进也时尚，但是使用时发现点餐时只有菜品图片和名称以及价格，并没有菜品介绍，想了解菜品的口味和食材情况，还是需要咨询服务员。在自助点餐时，还不时有其他客人咨询服务员怎么使用，服务员一直处于指导客人自助点餐的忙碌状态。

本市餐饮协会人士表示，智能应用的确是餐饮场所的发展趋势，但是智能化服务还需不断完善，给客人带来完美的体验。现在很多餐厅使用的自助点餐操作系统，如果有不完善的地方，就会影响客人体验，进而影响生意，所以选择哪种自助点餐的系统也很重要。另外使用自助点餐系统也要分餐饮类型，对于标准化的快餐厅，自助点餐比较适合，但是部分菜品比较多样的传统餐厅，对于中老年群体的顾客，以及对菜品不熟悉的消费者，自助点餐就不大适宜，反而是更有温度的传统菜单点菜更方便。（津云新闻编辑侯静）

责任编辑：wb001

文章来源：http://news.72177.com/2018/0504/4374976.shtml