必胜客限量推出松露系列美味，“餐桌上的钻石”了解一下？

被誉为“餐桌上的钻石”的松露，对于大多数中国食客来说还是一个比较陌生的食材，绝大多数人从未听说过，更没有享用过松露，因为它的稀少，在中国的古籍中也罕有记载。而近日，必胜客就将这款珍馐美味端上了全国近2000家餐厅的餐桌。

松露的学名是“块菌”，这是一个庞大的真菌家族,包括印度块菌、中华夏块菌、欧产夏块菌、假喜马拉雅块菌等等。

在我国及全球华人野生菌商业贸易交流中，块菌常被称为“松露”，因为颜色不同，又有黑松露和白松露的区分。

公元前350年的古希腊哲学家Theophrastus认为松露是雷击的结果，这一说法代表了那个时代人们对松露所持有的普遍认知；而古罗马学者Pliny则将其归结为“生物界的奇迹”，认为“无根，无叶”的松露能够正常生长发育繁衍，一定是自然天宫惠及人类的神奇造化。

松露既不是植物，也不是动物，它们是真菌这个大家族中的一类非常特殊的生物类群，也正因为它们无根无叶在地下生长繁衍，所以在中国松露还有一个特别的名字叫：无娘藤。

但在欧洲，松露的另一个名字更为人熟知：猪拱菌。因为在很早之前，欧洲人就学会了利用母猪的嗅觉来搜寻松露，而产量稀少、难以采集和保存以及独特美味也使得松露成为了一种非常珍贵的食材，它在西欧被誉为“上帝的食物”、“餐桌上的钻石”，更是法式大餐三大美食之一，售价堪比黄金。无数人为了松露神魂颠倒，不计钱财也要享受这一餐珍馐美味。

由于松露生长于泥土之下，因此它的气味较其他菌类保存更多，更为浓郁。而每个人对松露气味的描述都是不一样的，比如像黄油、大蒜、坚果、咸蛋黄、肉类、麝香、玉米软糖等等。这种丰富的香气，能激发很多食材特有的风味，尤其是黑松露。

成熟的黑松露切开之后有美丽的大理石花纹，具有令人愉悦的特殊香味，咀嚼口感略甜，菌肉细腻，味道独特。要品尝黑松露的美味，最好是生吃或低温烹调，也可以制作成为松露酱或松露油。

如今，几乎不会在寻常餐厅出现的黑松露终于在遍布全国的必胜客餐桌上显露了踪迹。4月2日，必胜客推出全新限量的黑松露美食系列，不同于许多收费昂贵的餐厅只是使用少量黑松露颗粒用于菜肴提味，必胜客对黑松露的使用可谓用料十足。

比如野生黑松露菌菇鸡肉比萨，将意大利进口黑松露酱与鲜美菌菇和鸡腿肉巧妙融合，再铺上大片珍贵野生黑松露片，满口鲜香。另有可选择搭配低温慢煮温泉蛋的野生黑松露菌菇鸡肉比萨在北京上海限定发售。

松露菌菇培根意面，用美味牛肉汁精心烹调，并加入喷香培根与混合菌菇，佐以黑松露酱、进口芝士调味，最后点缀上珍贵的黑松露片，鲜美浓郁的酱汁包裹面条，浓郁入味。

小吃则有松露风味双薯，精选进口薯条和红薯条，烹炸后外脆里糯，红薯回味甘甜，佐以松露风味酱与芝士粉末，美味可口，停不下来。

必胜客松露节还邀请了

众多美食达人参与进来，

与大家一同享用松露美味，

讲述自己的“松露体验”。

现场嘉宾手持发光灯进入会场，

体验黑松露的生长环境。

美食达人们现场戴上眼罩，

感受黑松露的气味。

现场还邀请专业人士，

给大家讲述黑松露的故事。

最后所有嘉宾共同品尝，

必胜客黑松露美食系列。

“我以前只吃过松露巧克力，”正在餐厅跟朋友聚餐的李小姐笑着说：“原来松露巧克力是指形状像松露的巧克力，并不是指味道。这次在必胜客吃到了真正的松露，才知道原来是这个味道。我觉得很特别，很香，而把松露做成比萨的馅料，松露本身有点脆脆的，而比萨饼底又是绵密酥软的，两者搭配起来正是我喜欢的口感。而且松露这个食材很珍贵，又是限量，很值得来尝一尝。”

据了解，松露还具有较高的食用价值。它含有多种特殊气味成份，富含多种氨基酸、蛋白质以及真菌多糖、不饱和脂肪酸、鞘脂类等生理活性成分及多种的微量元素。鞘脂类化合物参与调节人体细胞多种生物学过程，如信息传递、抗原抗体反应等，这类化合物具有提高人体免疫力和保肝护肝等作用。

作为国内西式餐饮的领先品牌，“比萨专家”必胜客一直在尝试各种不同的食材和烹调方法，以满足消费者们不断变化的口味需求。

“此次将黑松露端上餐桌，我们希望更多人能够享受这一珍贵食材，”必胜客相关负责人表示：“同时也为热爱松露和喜欢猎奇、尝鲜的年轻消费者带来全新的选择。”

责任编辑：wb001

文章来源：http://life.72177.com/2018/0410/4371202.shtml