现摇现卖

7点半左右，护国寺小吃起源店元宵卖点前，购买元宵的客人已经排起了长队

今天早上6点，护国寺小吃起源店的工作人员便开始赶制元宵

执法队对无照制售元宵的黑摊点进行查处

法制晚报讯 （记者 张鑫）今天是元宵节，作为节令食品的元宵自然成了抢手货。记者从锦芳、护国寺小吃等多家元宵现制企业了解到，由于天气偏暖，今年元宵大多会提前“售罄”。

“这两天都是天没亮就开始做元宵。”护国寺小吃起源店王新梅经理告诉记者。记者看到，后厨摇元宵的机器开足马力，虽然才早上七点，却已经做出了数箱元宵。同样天还没亮就做起元宵的还有锦芳。在锦芳临时建起的加工车间内，3台摇元宵机器一刻不停，十多名工人师傅紧密配合，把一筐筐元宵送出去。

“前两天销量大，每天生产时间都达到十六七个小时。”负责人表示。今天的最高气温已经达到10度，为了保证元宵质量，王经理告诉记者：“一是我们坚持现摇现售，保证元宵的新鲜，还有我们会让销售人员提醒顾客如何储存。我们今年还特别联合了速递、外卖平台，为顾客购买提供便利。”

而锦芳则是减少了今天元宵的产量，避免出现浪费。北京稻香村相关负责人也表示，虽然各店元宵备货充足，但是元宵节正日子购买的人多，部分人流集中的店估计下午两三点就会售罄，一般店面四五点也会告罄。

摄/记者 曹博远

责任编辑：wb001

文章来源：http://finance.72177.com/2018/0305/4368039.shtml