牛奶有营养 喝法也是技术活

作为最古老的天然饮品之一，牛奶被誉为“白色血液”，是公认的营养饮品。牛奶包含水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等，不但富含多种矿物质和微量元素，也是人体钙的最佳来源。如今，牛奶已成为很多人生活中必不可少的饮品，早晚都要喝上一杯。但很多人不知道的是，喝牛奶也是个“技术活儿”，在错误的时间以错误的方式喝牛奶，不但会让其营养价值大打折扣，还有可能带来一些负面作用。

误区1 把牛奶当水喝

很多人觉得牛奶有营养，就把牛奶当水喝，这其实是错误的。全脂牛奶中大约含有3%的“坏脂肪”，其中又含有一半的饱和脂肪酸，它被视为导致动脉硬化、冠心病、血栓性中风、乳癌、大肠直肠癌和前列腺癌的主要成分。专家建议成人每天喝200ml至300ml（一杯左右）牛奶，每天奶制品的摄入总量不能超过500ml。

误区2 牛奶鸡蛋同吃

一些白领为了简单省事儿，早餐往往会直接用牛奶配鸡蛋来解决。但大家不知道的是，这两种食物的蛋白质含量都较高，饱腹感强，吃完后往往吃不下别的东西。与此同时，由于未摄入葡萄糖，导致你在上午昏昏欲睡。健康营养的早餐应该是牛奶、面包搭配果蔬或鸡蛋吃，麦片粥搭配果蔬吃。

误区3 吃饭前喝牛奶

人在空腹时胃液浓度过高，此时喝牛奶的话，其中蛋白质就会在胃中凝结成块，会影响蛋白质的消化与吸收，还会造成胃部不适。因此，牛奶最好在饭后喝，或者在喝牛奶的同时吃一些淀粉类的食物，促进牛奶的消化和吸收。

误区4 牛奶加热煮沸

有些人觉得牛奶必须煮熟后才能喝，其实并非所有牛奶都需要煮熟。刚挤出来的生鲜乳必须加热消毒灭菌，但市面上销售的包装牛奶都是经过杀菌处理的，没必要再次加热。此外，煮到沸腾程度会破坏牛奶中的维生素和活性物质，使其营养价值打折。

误区5 吃药时喝牛奶

用牛奶送服药物时，牛奶中的钙与镁等矿物质离子会与药物发生化学反应，容易使药物表面形成覆盖膜，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。因此，服药前后一两个小时内，最好都不要喝奶。

误区6 睡觉前喝牛奶“睡前喝一杯牛奶有助睡眠”是很多人的固有观念，但事实上喝完牛奶马上睡觉是不正确的。因为此时胃里还存有过多的食物，喝了反而会增加消化负担，还可能导致起夜，都不利于睡眠。如果想晚上喝牛奶，建议在睡前两小时左右喝。

不同牛奶适宜的人群

全脂牛奶：最大程度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，并且含有天然钙质，利于人体对钙的吸收。100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪，健康成人和儿童不必为此担心，直接喝全脂产品即可。

强化牛奶：强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一。中老年人肠胃吸收能力变差，钙流失和维生素缺乏较明显，可适量饮用强化维生素AD牛奶。

低乳糖奶：有些人喝牛奶后容易不舒服，这是因为此类人群消化道内缺乏乳糖酶，故而无法消化牛奶中的乳糖。这类人群可选择标明“低乳糖”“水解乳糖”的牛奶。

低脂牛奶：所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半，对于高血脂者和减肥者来说，低脂牛奶和脱脂牛奶是最好的选择。

责任编辑：wb001

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