一碗汤 滋补整个冬天

喝汤是很多人的最爱，甚至有“宁可食无菜，不可食无汤”之说。眼看气温一天天降低，气候也较为干燥，人体会因此表现为津伤肺燥，此时喝上一碗热气腾腾的汤，算是秋冬时节里最惬意的事了。一碗热汤不仅有助于驱走体内寒气，还能补充多种营养。但想煲出一锅美味又营养的汤，并非一件容易事儿。推荐几款方便制作、适合食用的药膳汤，滋补你整个秋冬。

养血补血——四物鸡汤

对于血虚人群，最好在秋冬季进行“平补”，以达到补血、和血的目的。血虚主要表现为面色淡白或萎黄，头晕心悸等症状，此时，喝点四物鸡汤很适合。

功效：四物汤是中医补血养血的经典药方，该方以甘温味厚的熟地为主，滋阴养血。配伍当归补血养肝；白芍养血和营以增强补血之力；川芎活血行气，调畅气血。

气血双补——老鸭汤

对于各种慢性虚损疾病患者来说，冬季适宜滋补。煲一锅老鸭汤，对体虚贫血、发枯易落、虚劳咳嗽、营养不良等气血两虚的人有益。

功效：此汤能补气补血，强壮身体。需注意的是，本品偏于滋腻，外感未愈、阴虚火旺、湿热偏盛者不宜服用。

平肝养血——天麻当归鱼头汤

有头痛眩晕、气短、贫血等症状的上火、肝阳上亢人群，秋冬季适合吃些平肝养血的药膳，用天麻当归煲鱼头汤，可滋阴补虚，对于长期伏案工作的脑力劳动者也十分适合。

功效：此汤具有滋阴补虚、活血行气、养颜美容、平肝的作用。鱼头、天麻、枸杞甘平，使此汤滋味美妙，甘甜滑爽。

滋阴补肺——贝母甲鱼汤

到了秋冬季，慢性支气管炎症状会更加明显，因此，煲一锅能滋阴补肺，润燥止咳的贝母甲鱼汤就非常适合。

功效：甲鱼肉性平、味甘；归肝经。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等证。

清热利尿——薏米葛根排骨汤

久坐缺乏运动者，或者表现为头晕头涨、胸闷心烦、口苦咽干、肢体麻木、小便不利等症状的人，也可常喝此汤。

功效：葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经，有发表解肌、升阳透疹、解热生津之功效。

薏米性凉，味甘淡，入脾、胃、肺经。具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用。

清燥通便——罗汉果柿饼汤

秋冬季容易上火，对于肺热咳嗽、口干咽燥、便秘、尿少者，喝点罗汉果柿饼汤，能清燥通便，润肺止咳。

功效：罗汉果味甘，性凉，归肺、脾经，清凉利咽，有清热润肺、止咳、利咽、滑肠通便的功能，在临床上用于治疗肺火燥咳、咽痛失音、肠燥便秘等。柿饼也有润肺止咳的作用。

煲汤小诀窍

选料是煲好汤的关键，新鲜的鸡肉、鸭肉、排骨、猪蹄、鱼类等都是上选。在食材允许的情况下，熬汤的时间一定要尽可能短，否则容易破坏食物中的氨基酸类物质，使嘌呤含量增高，营养成分流失。

过早放盐会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足，口感变柴。喝之前再加少许盐，这样可以限制盐的摄入。

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