常州市药监局：11批次食品抽检不合格

中国网财经9月21日讯 近日常州市食品药品监督管理局发布一则信息，近期该局对食用农产品(000061,股吧)、肉制品、冷冻饮品、粮食加工品、豆制品等30个大类的508批次食品开展抽检工作，发现不合格样品11批次。

苯甲酸为防腐剂，添加到食品中可以抑制微生物的生长，可延长产品保质期。生产企业依靠添加防腐剂来控制细菌繁殖，延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用防腐剂。

菌落总数是指在一定条件下每克(每毫升)检样所生长出来的细菌菌落总数，用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

大肠菌群是指需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胚杆菌，是评价食品卫生质量的重要指标之一。食品中大肠菌群超标，则说明有粪便污染，即使无病原菌.该食品仍可被认为是不卫生的。

铝被摄入人体，会在器官内产生聚集性，对骨骼、肾脏、大脑等会产生远期危害，2014年国家食药总局发布公告，在小麦粉及其制品中不得使用含铝添加剂，近两年来，监管部门也向广大经营单位宣传贯彻了这一公告，但是仍然有一些经营者非法添加。

胭脂红为一种着色剂，根据GB2760《食品添加剂使用标准》，胭脂红可以广泛使用在食品生产过程中，但是，在餐饮服务环节，胭脂红不可以使用在“熟肉制品”中，一些经营者为了追求产品色泽上的艳丽，而超范围使用了胭脂红。

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