天津青年职业学院酒店举行毕业考试

城市快报记者 程婷 实习生 曹琪玉 “你这道菜一端上来，就给人深刻的印象，不过要是摆盘上注意错落有致就更好了。”考官徐师傅正在对烹饪工艺与营养专业毕业生的毕业菜品进行现场点评。

日前，天津青年职业学院餐饮专业在北京五星级酒店举行了一场颇具新意的毕业考试，毕业生们自己设计宴席设计书并从中选择菜品，在酒店后厨限时制作，接着由学校老师、酒店大厨等现场品尝后点评打分。据悉，本次参加考核的有19名学生。

菜名为话梅淮山药的摆盘备受考官青睐，看似简单的结构，却展现出意境美，十分符合酒店菜品的风格，考官们一边悉心点评，一边拿起筷子移动山药的位置，从而完善菜品的摆盘。“我认为这道菜完全具备展示给客人的条件了。”一名考官微笑着说。

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