商家用“美食网红”招揽客人

（原标题：“网红”美食看看究竟有多火）

在刚刚过去的清明小长假中，微信朋友圈似乎已被“青团”刷了屏，特别是“咸蛋黄肉松青团”更成为“网红”美食，店外排起了长长的队伍也已不是什么稀奇事，买份青团花上三五小时也属正常，店家甚至还推出了“限购令”。

时下，晒美食成为了很多人在微博、微信等这类社交软件上的重要主题，这使众多人气美食也开始走起了“网红”路线，招徕大家购买。那么，这些在网络上窜红的美食到底是名副其实，还是金玉其外呢？

青团又“火”了一把

清明节前夕，上海杏花楼、王家沙等老字号青团走俏，特别是杏花楼独创的“咸蛋黄肉松青团”更成为“网红”，福州路杏花楼总店门前天天门庭若市。杏花楼公司总经理杨培民说，传统食品创新的落点在于滋味，只要“好吃”，“吃货”总是欢喜的。

今年杏花楼青团销售额已超过2000

万元，比往年增长15%。增量主要来自创新的“咸蛋黄肉松青团”。据杨培民昨天透露，咸蛋黄肉松青团每天最多只能供应5万多只，在杏花楼福州路总店和黄河路门店现包现卖。由于实在无法完全满足消费者的需求，近期杏花楼福州路门店只得采取每人限购3盒的措施。

如此热销的背后，也说明了一个道理：当下的传统美食，在保留传统元素外，还需适当添加创新元素。这样，才会为它的发展注入一剂新活力。

“网红”美食多种多样

前段时间，网上和朋友圈里都在热传着一种名叫“蜂窝煤”的蛋糕，买它都得预订，而且订单都已经排到三天后了。这一情景是不是很熟悉？而有段时间，奶酪包风靡时也是同样的光景，光是一家店里，一周销量就可卖出5000多只奶酪包。

大约从去年底开始，一种接地气的创意料理糯米蛋开始在朋友圈中传开，它的神奇之处在于既有粽子的软糯，又有咸鸭蛋的蛋黄，外加萌萌的样子，很快俘获了不少吃货的心。据了解，淘宝网上一家专门卖糯米蛋的店铺，一个月就卖出了近900份，大约9000个糯米蛋，生意火爆的程度可想而知。而更早一些的糯米蛋和脆皮玉米想吃也是要排队等候的，有网友就表示当初是排了四条长队才买到的，“叫个号都已经是一百来号的了。”除了买不到外，代购也做得欢，不仅价格高还销量好。

讲究内外兼修

究竟什么样的食物才能成为网红美食呢？首先要看颜值，别看奶酪面包其貌不扬，但是这种裹着厚厚奶酪的形象却深得人心。而塞着糯米等食材的糯米蛋则更让人有眼前一亮的感觉，拥有很强的吸睛力。除了外表，内涵也很重要，要想抓住吃货的心，口感不可忽视。色香味之外的部分，创意也是很多美食蹿红网络的重要因素。年轻人求新求变，厌倦了一成不变的外表和口感，追求不同食材之间的碰撞所带来的全新味蕾体验。

当然，食物的蹿红也少不了人们在网上的推波助澜，尤其是一些网络红人和明星的推荐，在某种程度上，这些红人的推荐或晒图甚至比美食家的介绍效果更好，同时，也不乏一些被知名电视节目捧红的美食。

“分享美食就是分享幸福。”这也道出了很多“吃货”的心声，他们不在乎美食是由谁推荐的，更在乎的是是否给自己带来味蕾的快乐。

Tips：

“网红”美食DIY

一部《来自星星的你》，掀起了一阵"炸鸡配啤酒"的小热潮，女主角的一句"下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒"台词，让炸鸡与啤酒火爆网络，成为了当之无愧的"网红"小吃。一时间，在上海的街头小巷，开起不少大大小小的炸鸡店，受到了很多"吃货"的青睐。

其实，炸鸡的制作过程也并不复杂，它的关键之处就是要保持其外皮的酥脆，肉需鲜嫩多汁，因此，对火候的掌握十分关键。空闲在家，我们也可暂别忙碌的工作和生活，将想象与美味融合在每一个制作瞬间，享受美食带来的美好。

在制作一份炸鸡时，需准备炸鸡腌料，椒盐粉和辣椒干，大蒜头。首先将鸡翅根洗净，放入少许料酒和盐腌制入味，再将打好的大蒜泥倒入拌匀，腌制可以提前一晚，腌制一晚上更够味，如果不想蒜味太重，可以少放点大蒜，或者先用盐腌制一晚上入味，再将腌制好的鸡块冲洗下，重新用做好的调味料腌制半个小时即可。

接着，取一小勺自制的椒盐粉和自制的辣椒粉，并将花椒、黑胡椒、盐等调料搅拌均匀，让调味料充分吸收，用保鲜膜封盖腌制半小时。随后，将鸡块取出，放入适量淀粉，使得糊糊变得浓稠，多少量按实际情况调节，让鸡块表面能裹上适量的调味料即可，取平盘，倒上适量燕麦碎，将鸡块来回滚动，裹上燕麦碎。最后，用手按压实，使燕麦碎不会轻易掉落，排入烤盘，喷上少许油，空气炸锅220度15分钟左右，或下油锅炸至金黄。

味是一种幸福，道是一种情趣。食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，就是一种非比寻常的享受。美味，亦可简单。

责任编辑：wb001

文章来源：http://tech.72177.com/2016/0411/3001802.shtml