简单几步巧做鲜香蚝油生菜

“蚝油生菜”是很多酒店菜馆都备受欢迎的一款菜式，这道菜肴营养丰富，而且味道很好，成为不少饭店的热销菜品。其实，蚝油生菜的做法很简单，大可不必非要去餐馆吃。

蚝油生菜的制作材料：

主料：生菜600克，蚝油30克；

辅料：清油60克，胡椒面1克，蒜末3克；

调料：酱油和水淀粉各10克，料酒20克，盐1克，胡椒粉3克，香油5克；

蚝油生菜的制作步骤：

1.生菜洗净，开水锅中放入盐和油，

放入生菜绰烫7、8秒，变软即刻捞出控水；

2.蚝油、酱油、料酒、胡椒粉、香油、水淀粉调成调味汁待用；

3.炒锅热油，放入蒜末爆香；

4.将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，倒在生菜上即可。

为什么像这样制作简单的菜肴在餐馆会那么受欢迎呢？答案是对于调味料的精挑细选。这道菜的主调味料是蚝油，所以蚝油的品质和口感是成功的关键。

所用蚝油不同，菜的品相就不同了，因此餐馆在选择品牌的时候都是极为慎重的，口味和品质都要精挑细选。据了解，味事达味极鲜耗油一直以来均受到各大小餐馆的广泛使用，除了做素菜的提鲜调味，用来腌制肉类或做海鲜也是别有妙用的。

味事达味极鲜蚝油所选用的蚝汁是由蚝肉经慢火熬制而成的，充分保留了丰富的蚝原汁精华，使其蚝味特别鲜香浓郁，且质感细滑，无论是用来烹调炒菜、捞拌、腌味、焖烩还是芡汁皆可提升菜品的鲜香味道！

责任编辑：wb001

文章来源：http://www.72177.com/html/201304/25/268095.htm