新区学校食堂实施“智慧监管” 饭菜制作无死角

滨海新报记者 王祖凌 日前，滨海新区市场监管局与新区教体委联合出台了“滨海新区学校食堂食品安全智慧监管工程实施方案”，在新区全部学校、托幼机构食堂及为学校提供配餐服务相关企业的食品仓库、操作间、分餐间、备餐间、洗消间、健康晨检等关键区域安装电子监控设施，全程记录食堂操作过程，形成校园食品安全过程可记录，问题可追溯。

滨海新区学校食堂食品安全“智慧监管”将在新区范围内全部公办和民办中小学校、托幼机构食堂及为学校提供配餐服务的相关企业中实施，共计100余家。寒假期间，各学校、托幼机构食堂及为学校提供配餐服务相关企业的食品仓库、操作间、分餐间、备餐间、洗消间、健康晨检等关键点位都将部署相应感知接入设备。当发生食物中毒事故或市场监管执法人员检查时进行调取，作为调查取证依据，充分还原加工操作过程。学校、托幼机构在就餐场所自愿安装显示屏，全程监控食堂操作过程，辅助学校、托幼机构的食堂管理工作。

3月底前，学校、托幼机构食堂、为学校提供配餐服务的相关企业将正式启用电子监控系统。

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文章来源：http://news.72177.com/2016/0205/2601387.shtml