民俗："二十五糊窗户"源于讲外面儿

城市快报记者 常健 腊月二十四扫房，屋里一尘不染，可外人看不到啊，天津人讲究面儿，房子的“外面儿”也得焕然一新，因此“二十五糊窗户”。

在没有玻璃窗的年代，全靠窗户纸遮风挡雨。糊窗户的学问可大了，既要挡住风吹日晒，又能透进新鲜空气。一般人没这种能耐，必须请裱糊匠。裱糊匠钻研的是扎顶子糊窗户，比起裱画师，他们的地位和收入差了一大截。但到了春节前，裱糊匠突然成了“香饽饽”，不提前预约根本请不到。裱糊匠全凭手艺吃饭，用一张又薄又透光的粉连纸把窗户糊得严严实实，还能在适当的位置上留出“气眼”，既透气又不产生过堂风。这手绝活儿，必须学徒多年才能“偷师”得来，勤奋和悟性缺一不可。

糊完窗户还要裱顶棚，裱糊匠会用苇子扎制房内顶棚的框架，拿带浆的粉尖纸，用水一刷，往上一贴，就牢牢地粘到了框架上。大户人家还会请裱糊匠贴上或画出图案，以做装饰。后来，随着玻璃窗的普及，裱糊匠这一行当渐渐淡出人们的视线。

天津还有一个习俗，“二十五炸豆腐”。过去老百姓过年也不能敞开吃肉，豆腐价廉味美，深受老百姓欢迎。此外，过年吃豆腐还因为豆腐与“斗福”谐音。

为什么不能晚几天再做豆腐呢？因为古法做豆腐，从泡黄豆开始，历经磨豆、滤渣、煮开、制卤、点制、挤水、成型等多道工序，得十来个小时。不趁着腊月二十五请人糊窗户的当口赶出来，非把转天预备荤菜的大事儿耽误了不可。

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