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安缦美食之旅

2015年06月17日 22:16

安缦的每一家度假村皆选址独特,并融合了当地的传统与文化,其中也包括安缦的餐饮,在为客人提供正宗当地美食的同时,也有丰富的国际美食供客人选择。以东京安缦新开幕的安缦咖啡厅为例,其时令菜单包含了使用当地新鲜食材的日本及地中海美食,精心挑选之余又不乏折衷主义精神。无论是参与由厨师长亲自教授的烹饪课程,前往当地市场挑选本土食材,登山采摘稀有的蘑菇,亦或是到当地人家里学习如何烹饪古老的佳肴,安缦可以满足每一位客人挑剔的味蕾,打造一本属于自己的旅行记忆食谱。

日本东京安缦咖啡厅

日本东京安缦咖啡厅揭幕

东京安缦宣布安缦咖啡厅全新开幕,这家全新咖啡概念店位于Otemachi Tower首层。于东京繁华商业区中心地带占据着3600平方米的安缦咖啡厅,无疑是大手町林立高楼间的一片绿洲。巨大的落地玻璃窗使得咖啡厅自然光线充足,同时提供室内和室外座位,客人们可在此享用午餐和晚餐。咖啡厅只选用最新鲜的本地食材,时令菜单中主要侧重于地中海风味美食,包括伊比利亚火腿以及日本当地肉类和新鲜的海鲜。招牌下午茶整合了日本的传统便当概念,采用定制的木盒盛装精美的点心。安缦咖啡厅是东京唯一一家提供新鲜时令蒸馏及气泡清酒(ginjo、junmai ginjo、namazake)的餐厅,这些清酒存放于由历史悠久的Masumi清酒酿酒厂生产的独特的清酒桶中。Masumi清酒酿酒厂以在日本有着350多年酿造清酒历史的Masumi家族命名,其也参与混酿了东京安缦的招牌清酒。

巴厘岛Amankila

巴厘岛东部的烹饪之旅

坐落于巴厘岛东岸高耸的阿贡火山下的Amankila度假村烹饪学校,和度假村一样可眺望龙目海峡的全景。客人们现在可以与Amankila富有经验的向导一起,从Kusamba黑沙滩出发踏上烹饪之旅。Kusamba黑沙滩位于卡朗阿森宫著名的蝙蝠石窟寺对面,巴厘岛居民在此生产天然海盐已有数百年。在参观因盛产热带山竹果而闻名的曼格斯村之后,烹饪之旅将带客人们来到高耸入云的阿贡火山,并拜访位于巴刹阿贡寺旁的Amankila有机农场。通过水稻梯田和当地农业社区到达Jasri海滩后,客人们可以在凉风习习的椰子种植园品尝有机巧克力。旅程的终站是Amankila的散养鸭子农场,这里完全不使用化学激素。

Amankila的烹饪课程源于一位厨师在Klungklung市场的观光行程,它通过亲身实践的方法让人们深入了解印尼香料块是如何制成的。

巴厘岛Amandari

烹饪课程和有机农产品

位于巴厘岛乌布文化中心附近阿勇河峡谷之上的Amandari度假村露天柚木餐厅,提供包括熏鸭,乳猪,长豆沙拉以及辣鸡肉在内的巴厘盛宴。客人们在参观早市后,可参与设在当地居民家中的烹饪课程,学习烹饪各类当地菜肴。

Amandari被遵循有机农业原则的稻田及农业社区所环绕,度假村所选用的有机鸡、鸭、猪肉以及蔬菜皆来源于其周围的有机农场。

斯里兰卡Amangalla

于稻田中烹饪以及烤肉晚餐

斯里兰卡南海岸的加勒城堡是联合国教科文组织认定的世界文化遗产,Amangalla度假村就置身于城堡古老的城墙内,并临近风景如画的小村庄以及内陆稻田。度假村在Yatagala村庄附近建造了一个传统斯里兰卡厨房,以及一个开放式茅草屋顶ambalama阁楼,专为传统美食烹饪课程以及浪漫私人晚餐而设。值得一提的是,无论晴天或雨天,烹饪课程都将从前往加勒各种市场采购新鲜食材开始。乘坐短驳车到达目的地后,会由来自当地Yatagala村庄的Lailitha女士带领客人们体验用传统的陶土锅烹饪包括芥末虾,木豆,咖喱鸡等各式传统斯里兰卡美食。

此外,客人们还可以在这宁静的环境中享受私人晚餐,日落时分尤为浪漫。为了让客人们拥有更为真实的体验,Amangalla可在私人晚餐安排斯里兰卡传统街头小吃——烤肉(Roti),晚餐提供的全麦面包则可以配上椰子和辣椒口味的酱汁。而用餐地点ambalama将使用蜡烛和火把装点。

巴厘岛金巴兰Amanusa

海鲜市场&烹饪课程

远眺一望无际的印度洋海面,Amanusa度假村将与其行政主厨共同为客人们带来一场真正地道且可亲身实践的巴厘岛烹饪之旅。

客人们在清晨享用早餐后,将会和厨师一起前往位于金巴兰海湾岸上的著名金巴兰海鲜市场。客人们一边浏览清晨刚打捞的大批新鲜海鲜,一边直接挑选自己喜欢的海鲜。

回到Amanusa度假村,冰镇菊花茶已为客人们备上,随后,烹饪爱好者们将会于户外烹饪教室开始实践课程。度假村的户外烹饪教室设在一片鸡蛋花树荫下,在这里,客人们会学习用巴厘岛南部的美食烹饪方法,来准备和烹饪之前于市场采购的海鲜。

在享受自己动手乐趣的同时,来自巴厘岛的厨师也会为客人们介绍当地美食的风格以及历史。

责任编辑：wb001

文章来源：http://fashion.72177.com/2015/0617/1947623.shtml