海南粽让游客品尝特色“端午味”

海南的粽子各有风味,但不变的是对食材和味道的追求。 ■ 本报记者 李佳飞

儋州洛基粽、定安黑猪肉粽、澄迈瑞溪粽、万宁和乐粽……虽然离端午节还有10多天,但是为了抢占市场先机,各地粽子商家早已迫不及待地打起了宣传大战,肉粽、海鲜粽、排骨粽、红米粽、水晶粽,各色粽子也都摆上了柜台。

端午节前后,来海南旅游,当然少不了要品尝一下海南本地的粽子,有喜欢的游客还会带上两箱回去,与亲朋好友分享。不过,对比往年的粽子大战,记者注意到,今年售卖粽子的海南商家们除了强调品质、口感,打生态健康牌,还纷纷就文化内涵和人文特色做起了文章,并且,乘着“互联网+”的翅膀,海南粽子其实早已走向了全国各地。

海南粽香别一家

在海南,数得上名号的粽子品牌都带有明显的地域特征,例如定安的黑猪肉粽、万宁的和乐粽,还有澄迈的瑞溪粽。这些粽子要么以当地的特色农产品为原料,打健康生态牌,要么直接以产地命名,由于多是盛产小吃和美食的地方,因此,叫起来响亮,记起来也十分方便。

虽然名号不同,但海南粽子也有一些共同点。与北方的粽子不同,海南粽子通常由芭蕉叶包成方锥形,糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等,热粽剥开,先有芭蕉和糯米的清香,后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有,味荤素俱备,令食者胃口大开。

定安的粽子中,黑猪肉是少不了的原材料。善于经营的商家还亮出了“手工打造辅以柴火烹煮、野生粽叶、农家黑猪、富硒大米、红心鸭蛋秘制”等招牌, 深受消费者青睐。

儋州粽子“个头”较大,内容丰富,除了传统的肉粽,还有海鲜粽、排骨粽、牛排粽、红米肉粽、鸳鸯水晶粽等,品种之多,让人目不暇接。其中,儋州市南丰镇陶江深田一队村苗族妇女莫丽玲制作的“五色粽”,用植物汁液作为天然色素拌在米中蒸成,其方法源于苗族的“五色饭”,地方特色明显。

让更多游客品味海南粽

为宣传推广粽子文化,5月18日至6月20日,儋州开展以“品味儋州香粽,感受东坡文化”为主题的粽子文化推广季活动,并在海口明珠广场举办了儋州粽子推介会。儋州市长张耕表示,要通过开展丰富多彩的推广季活动,促进生产销售常态化,尤其要争取国家质检总局通过“儋州粽子”地理标志认证审查,进一步增强“儋州粽子”知名度和美誉度,不断提高产品附加值。

在儋州,普通的超市、饭店、农贸市场等,各式各样包装精美的粽子礼盒、散装粽子都被摆在显眼的位置,有的超市还摆出了粽子专柜。

5月28日,在海南日报客户端装机抽奖活动上,在儋州市商务局的组织下,儋州共有3家企业携12种不同口味的儋州粽前来海口中视影城举行试吃活动,品种多、色香味美的粽子,令无数海口市民赞不绝口。

儋州市商务局局长吴三敏表示,要多举措打响以“儋州粽子”为代表的美食品牌,例如组建“儋州美食品牌联盟”,促进美食产业自身规范化、标准化等。

当然,定安、澄迈、万宁等各地的粽商也不示弱,分别利用各大媒体进行销售宣传,有的还推出了“买粽票送咸鸭蛋”的促销活动等。

“互联网+”让海南粽更飘香

在所有宣传促销的活动中,今年尤为值得关注的自然是“互联网+”的销售模式了。

据悉,为了打响“海南粽子”品牌,6月2日下午,2015端午节“海南粽子”网上销售活动对接会在省农业厅召开,来自海南20余家知名粽子企业、物流企业、电商等齐聚一堂,共商如何利用互联网平台销售海南粽子,线上线下同时发力,提出将改变季节性生产销售的局面,实现常年产供。

“虽然许多内地游客也很爱吃,但是海南粽子的名气还是不如浙江五芳斋粽子等,可以说,是处于一种藏在深闺无人识的状态,组织网上销售活动对接会,也是希望海南粽子走出去,进一步打响海南粽子品牌。”省农业厅市场处处长张健表示,希望通过淘宝、京东等购物网站销售,吸引省内外广大消费者,进一步提升了“海南粽子”的品牌价值。

事实上,在此之前,海南各地粽子商家已改变传统营销模式,积极通过淘宝网、糯米网、美团网等购物网站,将粽子销往全国各地了。定安“粽子大户”陈娇就曾告诉记者,今年她不仅利用朋友的淘宝店销售粽子,还在尝试做微信推广,“每天都会接到来自北京、深圳、重庆、上海等地的电话”。

传统行业涉足电商,如今已成为潮流。省农业厅总农艺师黄正恩表示,希望海南粽子企业抓住机遇,利用互联网平台,重新定位、包装,适应新形势下的市场营销,打造海南农产品品牌。

责任编辑：wb001

文章来源：http://travel.72177.com/2015/0610/1946807.shtml