业务构成平衡性直接影响高端酒店市场稳定

4月，东莞难得一见的山水式五星级酒店莲花山庄竟转型成了农家乐，开辟40块菜地对外出租，希望借此增加酒店收入。

八项规定后，对公款消费的遏制直接断了高端酒店生意的大头。

“2014年，北京60家五星级酒店均出现亏损，空置率达40%，平均房价和全房房价都在下降。”酒店业资讯平台迈点刊发的这组数据，直接反应了高端酒店最近两年在中国的尴尬境地。

中国旅游饭店协会统计，2014年国内主动要求降星的酒店就超过50家。更有高端星级酒店开始甩卖资产，进行破产清算，甚至转身变为写字楼。

高端婚宴替代性兴起

中国会展经济研究会副会长王青道建议，当下，高端酒店的转型势在必行。

然而，公费会奖、公费旅游、公费宴请等高端酒店安身立命的业务一下子全部冷清了，中国的高端酒店该往哪里转？

喜达屋酒店集团大中华区总裁兼CEO钱进对腾讯财经表示，只要抓住迅速变化的细分市场，就有机会找到替代市场。

“国八条下来以后，家庭和社会聚会在增加，生日宴也开始增多，这都需要酒店在这些方面去做调整。从某种程度上说，如果你能够掌握到市场细分的变化，你的损失就能降到最小。”

钱进举例说，婚宴业务就是正逐渐成长起来的增长点之一。

“每年有12000个婚宴在喜来登举办，喜来登提供场地、菜肴，还有对新娘的特殊照顾和附加服务。”钱进说。

在传统的婚宴链条中，酒店一环只负责提供预订的餐饮与宴请大堂。不过随着消费能力的升级及明星旅游婚礼的影响，中国人对婚宴的要求已经不再停留于基础餐饮，特殊的婚庆场景与氛围打造正成为高端酒店的竞争方向之一。

钱进介绍说，针对旅游婚礼等新兴需求，集团在2014年末开业的西双版纳云投喜来登酒店中，就投资设计了西式的户外婚礼草坪及配套婚礼派对设施等。

和泰盛典酒店管理公司的调查显示了相似趋势，“各种政府宴请消费的持续萎缩，导致一些高星级酒店、高档酒楼继续转向婚宴市场。”旅游婚礼、高端婚礼、定制婚礼等新兴需求给高端酒店指出了一条可以努力的出路。

平衡业务构成防止收入塌陷

除了挖掘替代市场，高端酒店要想在反腐之后维持市场，还需平衡酒店的业务构成，防止对单一业态过度依赖。

国八条出台前，从全国来看，会议宴会收入占到高端酒店业务的15%，而在设施、设备相对更好的酒店则超过20%。钱进认为，严重依赖这些公费会议会奖业务的酒店，很容易在反腐后无力回天。

钱进还透露，如今虽然公费会议会奖明显减少，但每年在上海、北京等地举办的民间会议并没有出现大幅变动，比如各类汽车展、航天展、公司新闻发布会等。

“在市场大环境不稳定时期，业务构成的平衡性将直接影响酒店业务的稳定性。”钱进说。

责任编辑：wb001

文章来源：http://travel.72177.com/2015/0407/1937158.shtml