浙江嘉兴多方位立体监管 推“阳光厨房”建设

中新网嘉兴1月17日电(见习记者 问泽英)“高速公路的服务区也推行了‘阳光厨房’。”17号中午，记者在“佰里庭”嘉兴服务区用餐，进了大厅就看见挂着的电视机屏幕上，正在显示餐馆厨房内的实时视频。

“第一次碰到服务区餐厅也安装了摄像头，能够看到厨房烧菜的整个过程，在这里吃饭会放心一点。”正在用餐的顾客虞自强对中新网记者说。

嘉兴服务区位于沪杭高速109K处，地处上海、杭州、苏州的中心地带，日均服务车辆近万辆。

在服务区的中餐厅，记者环顾四周，发现墙壁上挂着原材料供应商合同和每日采购索证索票，玻璃柜台内是原材料展示区，还设置了餐厅信息公示栏，消费者可以清楚地了解到食材的采购渠道。

嘉兴服务区主任潘刚英向记者介绍了“阳光厨房”的大致情况，自2013年起嘉兴率先在全省服务区餐饮管理上建立“阳光厨房”模式，在清洗、切配、炉灶、冷菜、备餐、消毒等菜品加工环节安装了16个监控摄像头，并接入秀洲区食药局网络实时监控平台，通过视频直播，消费者可以实时监控菜品制作的全过程。

“自从把‘厨房’晒给顾客看后，我们店销售业绩稳步上升。”该中餐厅副主任费晓红对记者说。

嘉兴服务区通过“大厅视频”、“网上实时监控平台”将厨房监控数据接入监管部门工作电脑，方便了企业管理者、消费者和监管部门的监管。而在嘉兴的多所学校，还实现了食堂“参观通道”、“手机终端实时监控平台”等多方位立体监管方式，多方“盯紧”学校食堂，确保师生舌尖上的安全。

在嘉兴秀洲区现代实验学校食堂，记者看到学校通过采用透明隔断的形式，专门在食堂开辟了一条“绿色通道”，让学生、家长采用现场观看方式，近距离看到菜肴的加工制作及出菜上菜全过程。

除了开辟“参观通道”，秀洲区现代实验学校还与中国移动合作，开发了安卓系统和苹果ios系统软件，实现手机终端实时监控平台。学生家长只要在手机上安装软件，登录就能随时随地查看学校厨房监控，实现时间和空间上的“无缝监控”。

“我一周回家一次，父母问我在学校吃了什么、吃的好不好，我也说不清楚。现在父母自己通过手机就能看到我在学校吃了什么，他们放心多了。”学生黄睿思告诉记者。

据了解，该校已有2000多名学生家长在手机上安装并使用了这款软件。

“孩子三餐都在这里吃，作为家长，孩子吃的好不好，吃的安不安全，就是我们最关心的。有了阳光厨房，我们家长随时随地都能查看学校厨房的监控，放心多了。”一位七年级学生的家长谢慧对记者说。

据悉，嘉兴市把阳光厨房建设列入财政专项资金保障，重点做好学校食堂阳光厨房的建设。到2014年底，共投入创建资金约630多万元，已有166家学校食堂和63家大型酒家完成“阳光厨房”的创建工作。(完)

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文章来源：http://health.72177.com/2015/0117/1917874.shtml