哪些蔬菜适合用来煲汤

莲藕,中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生；白萝卜,白萝卜有益胃、顺气、消食的功效,跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,补气顺气。冬瓜,冬瓜性寒,有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪,需要提醒是,冬瓜煲汤最好要带皮,皮中含有多种维生素和矿物质。

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