构筑免疫“防火墙” 食物多样均衡是关键

综观人类生命发展历史，人类所罹患的绝大部分疾病都与人体免疫系统功能发生异常相关。人体免疫力的高低受先天和后天双重因素影响。年龄、环境、不规律的生活及各种压力导致现代人免疫机能降低。

在近日举行的“激发内在，吃出健康好免疫”营养与免疫力专家论坛上，北京大学公共卫生学院营养系教授李可基指出，一个人免疫力的强弱，在一定程度上可由白细胞计数来判定。一般每微升4000至10000个白细胞属于正常，如果小于每微升4000个，则表明机体免疫功能降低了。免疫力如同人体健康的“防火墙”，当这面墙出现缺口时，身体就会出现反应，主要是人体更容易受到病毒、细菌等病原体的侵害。此外，它还会“波及”内分泌、神经等系统的正常运转，引发内分泌紊乱、失眠等问题。

北京医院营养科原主任王璐认为，在保证食物多样、饮食均衡的前提下，适量多补充以下营养素，可以提高免疫力：

蛋白质。是机体免疫功能的物质基础，优质蛋白的主要来源是鱼虾肉蛋等动物性食品和大豆及其制品。

维生素A。人体一旦缺乏维生素A，细菌容易入侵，增加呼吸道、肠道感染疾病的风险。富含维生素A的食物主要是动物肝脏。

维生素E。维生素E可以提高抗感染能力，其主要来源包括植物油、坚果、豆类和谷类。

维生素C。维生素C有抗氧化作用，是人体免疫系统必需的维生素。新鲜的蔬菜、水果是丰富的维生素C来源，如猕猴桃、柚子、柑橘、草莓、鲜枣、山楂、青椒、菠菜等。

锌。人体内100余种酶的组成成分，尤其对免疫系统的发育和正常免疫功能的维持有不可忽视的作用。紫菜和贝类、红色肉类、动物内脏等是锌的良好来源。

晨报记者 孔瑶瑶

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文章来源：http://health.72177.com/2014/1204/1898632.shtml