北京学生营养餐公开征集“新食谱”

本报讯（记者李莉）北京自有学生营养餐以来已经16年了，目前全市有25万学生吃营养餐公司配送的营养餐。刚刚过去的这个周末，各送餐公司的大厨们16年来首次面对面进行了一场厨艺大比拼。近三十家送餐企业齐聚大兴京育中心，在仓库临时改造的赛场里，师傅们拿出了看家绝活。

圆滚滚的小刺猬馒头、色彩可人的南瓜饼、长得如同小蘑菇的豆沙包、色香味俱全的宫保鸡丁、四喜丸子……各种美食让评委们频频点头称赞。

根据大赛规定：参赛单位要针对10岁学生，按12元餐标设计，食谱包括四个菜。营养餐协会为大家准备了鸡胸肉和土豆作为食材，宫保鸡丁和土豆丝作为“必选”，参赛单位还可以从营养科学、色彩搭配等角度，再自选两个菜品，现场制作。

香香鸟营养餐公司获得了此次大赛的“最佳造型奖”，公司负责人说，现在的孩子都喜欢吃油炸食品，但是营养餐必须低油低盐，这样做出来的食品孩子们往往觉得口味不够。于是师傅们绞尽脑汁想办法，给食物做出各种可爱的造型，就为了让孩子们爱吃饭。

北京学生营养餐协会常务副会长王清霞介绍说，为了提高营养餐口味，各家送餐公司都在努力改进食谱，如今学生营养餐是菜品种类已经有千余种，光是土豆丝就有数十种做法。

为了给大家提供互相切磋的机会，今年营养餐协会组织了首次营养餐擂台赛，今后每年都将进行这样的厨艺比拼，还会让大学餐厅也参与进来，共同为营养餐出谋划策。王清霞说：“我们现在正在征集营养餐新食谱，也希望社会上关心学生营养餐的有识之士能为我们多出好点子。”

经过紧张比拼，专家评委团、大众评委团评审结果：北京圣禾营养餐公司获得了一等奖，成为今年的营养餐“厨王”。

文并摄 J063

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