防雾霾饮食:早上吃银耳润肺 晚上吃黑木耳清污

本报讯（记者 李玥）连日来，哈尔滨市民除了出门戴口罩外，更关心在雾霾天气里吃点啥好？昨天，记者从哈市营养学会了解到，近两日来，每天平均有近百名市民通过各种途径来咨询什么样的食材适合在雾霾天吃，该怎么烹饪更有利于身体“排毒”？为此，本报记者采访了营养学专家，这样的天气里让专家来教你怎样自我保护。

少吃辛辣食物防秋燥

中国家庭膳食调理委员会副会长、哈尔滨市营养学会理事冯全说，这样的天气下，一定要多喝水，每天至少800毫升的白开水，平均每20分钟就要喝一口水。

冯全说，很多人认为天气转冷，总感觉手脚冰冷，因此喜欢在这个季节里吃火锅、麻辣烫、羊肉汤等，认为吃了暖和非常舒服。其实不然，深秋再加上供暖季，本来就“秋燥”，雾霾天气压低，再吃这些火气比较大的食物，特别容易造成肺火上升。

针对“秋燥”，冯全建议市民要少吃一些辛辣、刺激性的食品，如小辣椒、花椒、胡椒等，少吃烧烤类、油炸类食物，多选择润肺清肺类的食物，如山药、芋头、莲藕等；还可以选择增加肺动力的食物，如百合、银耳、豆浆。

吃黑白双耳有时间表

说到眼下网上转疯了的各种黑木耳、银耳的做法，冯全表示，这些家常做法都不错，但提醒市民一定要注意，在雾霾天吃黑白双耳的“时间表”：早上尽量吃银耳，晚饭尽量吃黑木耳。早餐选择银耳，能够起到润肺功能，形成一道保护屏障；晚餐选择黑木耳，因为黑木耳的主要成分是木耳多糖，通过口鼻吸入的细微颗粒物，会直接进入人体的肺部，消化之后的木耳多糖具有吸收、清除有害物质的作用。黑木耳比较好的做法是与莲藕、西兰花一起炝拌。

冯全建议，在清肺润肺的同时，要注意健脾，可多吃些白萝卜、胡萝卜，比较省事方便的做法是，在做大米饭时放入胡萝卜丁一起蒸煮，有助于提高脾功能，润肺除燥。

责任编辑：wb001

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