五大道餐饮引发关注 专家：应多些洋味儿津味儿

27日刊登《五大道餐饮，贵气还应接地气》一文后，受到广大读者和餐饮界人士的关注。在采访中，不少市民、游客和餐饮界人士表示，五大道区域餐饮应以与洋楼文化整体氛围相匹配的国际餐食以及天津特色美食为主打，并且打出“餐饮文化牌”。

李毅在马场道天津外国语大学里经营着一家在天津知名度较高的西餐厅。他告诉记者，这里原来以大学生消费为主，而自从五大道逐渐成为热门旅游景区后，慕名而来的市民和游客已经占到了一半以上。昨天，刚刚从意大利、德国等国家考察西餐市场归来的李毅已经在菜单中加入了更加正宗的西式口味，人均消费也从30多元提升至50多元。在他看来，一味低价并不能真正体现出五大道独有的人文气息，而把国际美食文化引入这一带有国际风情的区域，让市民和游客在花费不多的情况下也能感受到西餐文化的魅力，在“贵气”和“地气”之间找到平衡，才不失为五大道餐饮的精髓。

“我和上海的朋友想在逛五大道的时候找一个既能买到些天津特产，又能吃到天津特色小吃的地方，可惜没有找到。”天津一所高校的王老师如是说。记者昨天在五大道多条道路上也没有发现能够满足像王老师这样消费需求的地方。对此，天津风貌建筑专家、与五大道打了一辈子交道的金彭育昨天在接受记者采访时说：“的确，五大道餐饮应该有个大发展，我现在接待很多游客，在五大道上想选个合适的用餐场所不容易。特别是价位适中、环境宜人的去处不多。”金彭育认为，如何增加五大道餐饮品类，引进适合在五大道发展的餐饮品牌，让外地游客能在五大道提高消费、延长他们在五大道停留的时间是个亟待解决的问题。天津五大道文化旅游发展有限公司总经理杨振则表示，五大道餐饮，无论是国际餐食，还是天津风味，需要的是与这一区域相匹配的氛围和主题，公司化运作的实力派餐饮品牌应是这一区域引进的重点。

责任编辑：wb001

文章来源：http://news.72177.com/2014/1029/1882898.shtml