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清明节习俗:曾都用真钱祭祀 在皇家园林踏青饮酒

2013年04月04日 22:53

清明节一般都是公历4月4日到6日之间。古人没有公历,怎么计算清明节呢?那就是自上一年农历十一月冬至算起,冬至往后数105天,农历二月底三月初,就是寒食节。寒食节的第3天,就是清明了。当然不同的古书中,说法也不尽相同,有的说是冬至后104天,也有的说是106天,但105天的说法居多,是主流。清明之后,就是芒种,芒种开始,农作物成活率极高,几乎种什么活什么,所以以清明为界,该进入农忙季节了。三月三日天气新,清明也是农业社会冬春大休假的终结,除了祭扫以外,赏花踏春也是必须的。

最古的寒食节在正月里

寒食节是为了纪念介子推而设的,特色就是家家户户不点火。春秋时期,晋文公想请介子推出山,介子推坚决不干。晋文公一冒失,放火把山烧了,心说你为了躲火也得出山啊。没想到介子推抱树而死,让晋文公大为伤心,于是下令所有士民断火三日,来寄托哀思,这就是最早的寒食节的来历。

事件发生在农历一月份,早年间的寒食节都在正月里,所以寒食又有个别称“一月节”(另外一种说法,扫墓祭奠可持续一个月,因此叫一月节)。那么冷的天,大家不能生火,都得寒食,这节过得就太辛苦了。直到东汉年间,并州刺史周举写了篇文章,挂在介子推的庙里,大概是说,隆冬去火,残损民命,不是贤者本意,应该改改了。后来,寒食节就推到了开春,与清明相合,这就是“人性化”吧?

寒食节的前一天叫炊熟日。顾名思义,好几天不能生火了,该做的赶紧都做好。当然,做的主要是馒头,上面还要插些大枣。枣馒头有个别称,叫“子推”。为什么呢?“枣子”往面里一“推”——子推了。这个东西不仅当寒食的食物,也是纪念介子推的祭品。祭奠的方式是用柳枝穿上几个“子推”,挂在门外,号称“子推燕”,相当于端午节纪念屈原的粽子。后来,馒头省了,只挂柳枝。

炊熟这天,还得洗澡。理由当然简单,明天就没热水了。

在宋朝,及笄(15岁)的女孩,要在炊熟日上头。上头就是改变发型,不能留羊角辫小髽鬏了,梳成成年女子的样子,意味着已经成年,可以出嫁。

寒食节还有很多复杂的分类方法,比如说冬至后104天叫大寒食,106天叫小寒食;或者105天叫官寒食,106天叫私寒食等等。南方还有地方,把清明头一天叫黄明日,后一天叫白明日,黄、清、白三天,组成完整的节日。福建一些地方,还有小清明、大清明之分,农历三月的叫小清明,大清明则在农历八月,那里的人们更喜欢过大清明。

有件事挺有意思,因为大家都不做饭了,家里点心零食就多,随饿随吃,故有“寒食十八顿”之说,合着一天六顿饭。古代谚语还有“馋妇思寒食,懒妇思正月”一句,因为寒食吃的反而多,正月呢,禁忌多,好多天不能做女红。

纸钱演化:原来都用真钱

清明节这天,人们都要出城扫墓。比较隆重的是皇家的扫墓,提前半个月就开始了。北宋的皇家祭祖,宫人车马早早赶到陵寝,皇亲国戚则分头去拜祭各路祖宗。所有从人都穿紫衫,头上是“白绢三角子青行缠”,大概就是白色三角帽子缠黑布,一身行头全是官家供给。到了清明节正日子,禁中出车马,先到汴梁城外的奉先寺道者院,祭祀已经去世的宫人。这时候,城中百姓也都纷纷涌出城围观,出售祭品的纸马铺,在街道旁竖起纸做的亭台楼阁,把郊区打扮得闹市一般。皇家祭祖,老百姓过节,大家看完热闹,就找棵大树坐下,或者干脆到田间地头、园旁池畔,推杯换盏地喝上了。“歌儿舞女,遍满园亭”,一直玩到天黑才回去。

皇家的祭祀一连三天,老百姓也围观游乐三天。到了最后回城,诸军禁卫,各成队伍,跨马作(音)乐四出,军容雄壮,这样的仪仗队,名字居然叫“摔脚”。

明朝的皇帝多到十三陵祭祖,据说回程会在一个道观里歇歇脚,于是,这个道观就得了个“回龙观”的名号。据记载,回龙观多海棠花,花旁有六角亭,天启皇帝每到回龙观,基本都能赶上海棠花开。皇帝喜欢在这里演戏,演的是赵匡胤雪夜访赵普,他自己当然是演宋太祖了。不知道现在住回龙观的朋友们,还能不能找到那个六角亭,或者那株海棠花。

上坟祭祖,习俗要烧纸钱。唐书《封氏闻见记》专门讲了纸钱,看来唐朝就相当普及了。这本书说,古时祭祀都用圭、璧、币、帛,玉啊钱啊丝绸啊,都是真家伙。祭祀完了,直接埋到坟边。后来祭祀,则多直接用钱币,这钱祭祀完了也埋掉,称为“瘗(音亿)钱”。瘗钱当然是盗墓者的最爱。直到东汉蔡伦发明了纸张,魏晋年间纸张开始普及,纸钱才逐渐被大家采用。现在,烧纸钱的习俗依然存在,只是容易引发火灾,还污染空气,所以还是移风易俗的好,先紧着活人,别烧也别埋了。

青白团子资阳气

清明节吃什么?除了枣馒头以外,还真没有一定之规。《东京梦华录》中罗列的清明集市上销售的吃食,有蒸饼(馒头)、稠饧(软糖)、麦糕、乳酪(一种乳制品,不是现在的乳酪)、乳饼等等,主食不多,多为点心零食。

值得一提的,是南方的清明特色食品——青饭。明书《七修类稿》说,古人寒食要采桐杨树叶,把饭染成青色,用来祭祀,“资阳气也”。后来,青饭演变成了青白团子,一直到现在,青团在市场上仍有销售,是用艾草等几种野菜,用热水煮一下,加入些生石灰去腥味,然后打成汁,揉入糯米粉中,再做成团子。上屉蒸熟,就成了寒食节随吃随取的食品了——它的特色是带有草木的清香,吃个青团,就知道春天到了。

皇家园林在清明节开放

清明踏青,是必须的节目。在祭祀完祖先之后,上到皇帝,下到普通百姓,几乎都会迅速进入到春天欢快的氛围中。踏青饮酒、欢歌笑语,尽情享受春天的美好。

唐朝的长安就出现过这样的景象,不仅“长安水边多丽人”,城里也人满为患。有钱的阔少们包个花园,领几个小伎,能喝上几天几夜,一般人家呢?在街头巷尾找到一株花、一棵树,席地一坐,围着就喝上了——人最多的时候,都找不到闲着的树了,得等座。

汴梁城外的金明池,原来为演练水军所造,后来成了皇家园林。但每到农历三月一日,也就是清明节前后,即“开金明池琼林苑”,“不禁游人”,成了大公园了。不仅如此,在金明池大殿的回廊中,还有小商贩摆摊,什么关扑(赌卖商品)、卖服装的、卖吃食的、卖艺的,到处都是,一时间热闹非凡。金明池的后门,就是汴河的西水门,竟然可以钓鱼。当然,垂钓者必须先到池苑所买个牌子,取得垂钓许可。谁钓上了鱼,立刻有人“倍其价买之”,然后在河边直接切成生鱼片,“以荐芳樽”,开吃开喝了。原来,汴梁地处北方,平时只能吃到腌鱼,很少能吃到活鱼,所以刚出水的鱼,自然是人人争抢的对象。这境界,比现在的城管可强多了。

皇家如此,官宦人家自然也会学,将自己的花园开放,名为“放园”。有记载说,司马光家就在春天放园,还请人进来做买卖,供给游人。对于做买卖的人,不收场地费,赚了钱与主人平分即可。有一次,有人要上缴利润一万钱,司马光说算了不要了。结果十几天后,街头水井上多了一座井亭。一问,就是那个赚了钱的买卖人,用司马光不要的钱盖起来的。这人际关系、社会风气,得有多好啊?春日放园的习俗,一直到清朝都有。

如果有钱,找人租个园子也是完全可以的。南宋有人写过一首诗:“小小园林矮矮屋,一日房钱一贯足。官至正郎子读书,一妻一妾常和睦。”这首诗的作者是南宋的大理寺卿张卿,他的职位相当于现在的正部级干部,每月花30贯(大约三万钱)租房住,过得还是相当宽裕的。

文/老猫

文章来源:http://ent.72177.com/2013/0404/158752.shtml