五谷道场：掌握最佳烹面法轻松享健康

在方便面已经成为人们生活中司空见惯的食品时，有关食用方法的讨论可能令很多人不屑。用开水泡，或下锅煮，即可充饥。但随着方便面市场上的产品不断推陈出新，如今的方便面已不单单是充饥的代名词，而是在方便食用的过程中，享受美味、追求营养。匆忙工作生活中，便捷烹制的方便面也可以提供给你满意一餐，而食用方法自有讲究。

方便面的名字让很多人顾名思义地认为，是以最便捷的方式烹制，但是如今的方便面食用理念则是简单而不应以牺牲口味为前提。其实，90%的消费者在食用方便面特别是非油炸方便面的时候，方法并不那么恰当。

很多人习惯地认为，方便面没有熟与不熟的概念，不管怎样，热水会把面泡开。而实际上，很多人想当然的“泡面”方式会极大的影响口感。

无论是油炸或非油炸方面，煮食可在集中高温的条件下，让面体快速复水，形成弹牙Q感，并有部分淀粉溶出，使汤汁感更加浓郁，面体挂味较好；而不具备煮面条件的情况下，95℃以上沸水泡面是必要条件。然而，要说到更好地保持营养和保证口感，煮泡时间是个关键因素。

市场上，油炸类型的方便面是较早面市的产品，而随着人们对低脂、低热量饮食的追求，非油炸方便面日渐成为更多人的选择，但是大多数消费者至今还在沿用油炸方便面的煮泡时间来烹制非油炸方便面。

以目前市场上的非油炸方便面代表五谷道场为例，因其与油炸方便面的制作工艺不同，煮泡时间也有差异。油炸方便面经过油炸工艺，注水后能迅速吸收水分，复水性强。而为了保证低热量低脂肪，同时保留面饼中的蛋白质和碳水化合物等营养素，五谷道场采用热风干燥非油炸工艺，面饼结构更紧实，于是要保证其充分复水，正确的食用方法是无论煮还是泡，都要比油炸方便面多加1分钟，也就是说，煮的话要3-4分钟，泡的话要5分钟，这个时候面条劲道爽滑入味，口感最佳。

油炸方便面与非油炸方便面，同样的煮泡方式，区别就在这加1分钟。非油炸方便面，仅加1分钟，就可充分还原食材的真实滋味，令人体验到完美口感，将非油炸的低脂美味融入便捷生活。

责任编辑：wb001

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